Hvad er langsom mad - Deltag i bevægelsen for sunde måltider på et budget

Desværre er det for mange amerikanere også en vane, der er svært at bryde. I henhold til Daily Mail-artiklen er mange amerikanere afhængige af fastfood, fordi det passer ind i en travl tidsplan; fordi det er let at spise foran tv'et; eller bare fordi de er vant til det. Groft sagt sagde en ud af 10 undersøgelsespersoner, at de tidligere havde forsøgt at opgive fastfood uden succes, og en ud af fem beskrev sig selv som ”afhængige” af det.

Gå ind i Slow Food-bevægelsen. Begyndt i Italien i 1980'erne og sigter mod at fremhæve problemerne med fastfood og tilbyde et sundere og mere tilfredsstillende alternativ. Organisationer som Slow Food USA håber at lære amerikanerne glæden ved en mere afslappet måde at spise på, der er bedre for deres helbred og for planeten.

Hvis du er en af de amerikanere, der vil stoppe med fastfood, men ikke ved hvordan, er Slow Food værd at kigge efter. Denne slags spisning kan være bedre for dig, planeten og dine smagsløg. Og endnu bedre, at lære at spise Slow Food-metoden kan hjælpe dig med at skære dine madregninger på samme tid.

Hvad "Slow Food" betyder

Slow Food menes at være det modsatte af fastfood på enhver måde. Bevægelsen startede, da McDonald's forsøgte at åbne en ny franchise i Rom i 1986. En gruppe demonstranter samledes på stedet for den foreslåede restaurant for at dele et måltid og synge, ”Vi vil ikke have fastfood; vi ønsker langsom mad. ”

Tre år senere mødtes delegater fra 15 lande i Paris for at etablere den officielle Slow Food-bevægelse. Sammen underskrev delegationerne det officielle Slow Food-manifest og lovede at "undslippe den" fastfoods "trætte" og "genopdage de rige sorter og aromaer i lokale køkkener.”

Problemer med fastfood

Kritik af fastfood i disse dage har en tendens til at være centreret om helbredet. Historien i Daily Mail bemærker, at næsten halvdelen af de mennesker, der svarede på undersøgelsen af fastfood, indrømmede at være overvægtige eller fede, hvilket antyder, at al den stegt kylling og pizza, de spiser, sandsynligvis vil skylde for deres størrelse. De amerikanske medier er ligeledes tilbøjelige til at sætte artikler om alt fedt, sukker og salt i fastfood og de skader, det gør på kroppen. På det seneste har nogle fastfoodkæder forsøgt at afværge disse afgifter ved at tilføje sundere genstande, såsom salater og indpakning, til deres menuer.

Slow Food-bevægelsen påpeger dog, at problemer med fastfood går ud over helbredet. For det første er hele punktet med fastfood, at det er let at spise på flugt - hvilket ikke er meget tilfredsstillende, hverken fysisk eller følelsesmæssigt. At gå gennem gennemkørslen for at få fat i en hurtig burger og spise den lige ud af posen i din bil er ikke noget som at sidde ned til et multikursmåltid med din familie eller venner og snakke, mens du nyder hver tallerken.

Så er der effekten fastfood har på miljøet. One Green Planet beregner, at en enkelt fastfood-burger har et kulstofaftryk på 1 til 3,5 kg - ikke engang tæller metan produceret af koen. Desuden er der miljøpåvirkninger fra emballageaffald, transport og forurening fra fabriksbedrifter.

Endelig er der de faktiske omkostninger i dollars. Fastfood er billig sammenlignet med andre slags restaurant måltider, men det er stadig langt dyrere end hjemmelavet mad. I henhold til Daily Mail-artiklen koster et typisk fastfoodmåltid $ 12,50, men et enkelt hjemmelavet måltid på USDA Low-Cost Meal Plan koster mindre end $ 3.

Hvad Slow Food står for

Slow Food sigter mod at imødegå alle problemer med fastfood - sundhed, miljø og socialt. Ifølge Slow Food USA er Slow Foods tre hovedprincipper, at mad skal være ”god, ren og fair”. Med andre ord, det skal være sundt og lækkert og også produceres på måder, der er sikre for miljøet og arbejdstagerne.

Specifikt fremmer Slow Food-bevægelsen:

Frisk, lækker mad. Slow Food-manifestet siger, at mad skal være en "rolig materiel fornøjelse", der fryder sanserne. Slow Food kræver madlavning med naturlige ingredienser af høj kvalitet snarere end stærkt forarbejdede fødevarer. Madens naturlige smag og aroma skal skinne igennem snarere end at være dækket af tilsat sukker og salt.
Flere afslappede måltider. En anden vigtig del af at nyde mad er at tage sig tid til at nyde den. Slow Food-manifestet opfordrer til "langsom og langvarig glæde", både ved tilberedning af mad og ved at spise det. Tilhængere af Slow Food tror på at tage masser af tid til at lave et måltid og derefter sætte sig ned for at nyde det - ideelt mens de er omgivet af familie og venner.
Menneskets sundhed. Slow Food smager ikke bare godt, det er også godt for dig. I henhold til de seneste diætretningslinjer for amerikanere indeholder en sund kost en række hele, minimalt forarbejdede fødevarer - grøntsager og frugter, korn, mejeriprodukter med lavt fedtindhold, magert kød, bælgfrugter, skaldyr, nødder og olier. Samtidig reducerer det tilsat sukker, salt og transfedt. Denne mad med fuld mad til at spise er nøjagtigt i tråd med Slow Foods mål om at servere mad i sin naturlige tilstand.
Miljøhelse. At vælge mindre forarbejdet mad er også bedre for miljøet. Meget forarbejdede fødevarer kræver meget mere vand, energi og andre ressourcer at producere samt skabe emballageaffald. Slow Food fremmer også miljøets sundhed ved at opfordre folk til at vælge fødevarer, der er i sæsonen og lokalt dyrket, hvilket betyder, at de også har en tendens til at være friskere og bedre smagende. Bevægelsen fremmer bæredygtigt landbrug og er imod brugen af genetisk modificerede organismer (GMO'er). Alt dette betyder, at valg af en Slow Food-diæt kan hjælpe dig med at reducere dit carbon footprint og træde mere let på jorden.
Dyrevelfærd. Ifølge American Society for the Prevention of Cruelty to Animals (ASPCA) kommer over 99% af alle fødevaredyr i USA fra fabriksbedrifter. Disse gigantiske gårde overfyldte dyr, lader affald hobe sig op i deres levende områder, yder næsten ingen eller ingen veterinærpleje og klemmer undertiden haler, tæer eller næb af. Slow Food-bevægelsen er imod fabrikslandbrug og støtter mindre landbrugsbedrifter, der behandler dyr menneskeligt.
Landbrugsarbejderes rettigheder. Slow Food fremmer retfærdig behandling af såvel mennesker som dyr. Bevægelsen anerkender, at arbejderne, der dyrker og høster mad, er et vigtigt led i fødekæden og kæmper for at beskytte deres rettigheder. Dette inkluderer lobbyvirksomhed for fair lønninger og imod brug af farlige kemikalier, der skader arbejdstagernes sundhed. Slow Food inkluderer ofte produkter med Fair Trade-mærket, som garanterer en rimelig pris for landmænd i udviklingslandene og en fair behandling af deres arbejdstagere.
Lokale madkulturer. Du kan gå ind i en hvilken som helst fastfood-restaurant hvor som helst i verden og få stort set det samme måltid, som du kan finde på noget andet. Slow Food derimod byder på en række retter, der varierer meget fra sted til sted. Slow Food sigter mod at bevare lokale opskrifter og gammeldags madtraditioner. Med Slow Food USA's ord bruger bevægelsen mad som en måde at "dyrke glade forbindelser til samfund og sted."

Hvad Slow Food ikke betyder

For nogle mennesker lyder målene med Slow Food-bevægelsen som en dejlig, omend upraktisk idé. De er bange for, at det ville være for dyrt at indtage en Slow Food-diæt eller indebære for store ændringer i måden, de spiser på. Dette behøver dog ikke være tilfældet.

Her er et par ting, som en Slow Food-diæt gør ikke nødt til at være:

Fancy. Historier om Slow Food fokuserer ofte på detaljerede gourmetretter fyldt med smarte ingredienser som organisk radicchio, portobello-svampe eller pancetta. Dette giver et vildledende indtryk af, at Slow Food skal være fancy eller kompliceret, hvilket ikke er tilfældet. Et perfekt simpelt måltid, såsom en skål med chili, kan være Slow Food, så længe chilien er lavet af friske, hele ingredienser i stedet for at hældes ud af en dåse. Faktisk er en del af målet med Slow Food-bevægelsen at ære de traditionelle opskrifter på det sted, du bor. At skifte helt fra denne form for traditionel billetpris til “nouvelle cuisine” går helt glip af pointen.
Økologisk. I dens ofte stillede spørgsmål understreger Slow Food USA, at Slow Food ikke behøver at være økologisk mad. Det påpeger, at der er mange små gårde, der dyrker mad på måder, der er sunde for arbejdstagere og for planeten, men ikke har organisk certificering, fordi de ikke har råd til det eller ikke kan overholde de strenge regler for certificering. På samme tid er der nogle bedrifter, der opfylder alle tekniske krav til økologisk dyrkning, men alligevel er ikke altid retfærdige over for deres arbejdere eller venlige over for deres dyr. Gruppen konkluderer, at den bedste måde at opfylde Slow Food-målet med at spise "rent" er at "lære historien bag din mad" og vælge mad fra gårde, hvis praksis matcher dine værdier.
Vegetarisk. Slow Food-bevægelsen er principielt ikke imod at spise kød. Det understreger dog, at alt kød - såvel som æg og mejeri - bør stamme fra dyr "opdrættet med en høj livskvalitet." Det er dyrere at opfatte dyr på denne måde, og de produkter, der kommer fra dem, koster meget mere pr. Pund. Slow Food hævder dog, at det er mere fornuftigt at bruge $ 8 på et enkelt pund græsfodret oksekød fra sunde kvæg end at betale de samme $ 8 for to eller tre pund fabriksopdrættet oksekød, som alligevel ikke smager så godt . At spise bedre kød i mindre mængder koster det samme og har en mindre indvirkning på jorden.
Dyrt. Nogle mennesker har kritiseret Slow Food-bevægelsen som værende elit. De hævder, at det er snobberi at se ned på fastfood, der er populært blandt arbejderklassen. På et mere praktisk niveau påpeger de, at den slags ingredienser, som Slow Food reklamerer for - friske fødevarer af høj kvalitet fra bæredygtige bedrifter, ofte er for dyre for folk i arbejderklassen at have råd til. Slow Food behøver dog ikke at være pebret mere end det skal være smukt. Når alt kommer til alt startede bevægelsen med, at demonstranter i Rom delte store skåle penne, som du kan købe i ethvert supermarked for $ 1 et pund. Der er masser af billige retter, såsom hjemmelavet suppe, pasta eller endda en vegetabilsk omelet, der opfylder alle målene med Slow Food uden at bryde banken.

Fordelene ved langsom mad

Der er ingen tvivl om, at Slow Food tager mere arbejde end fastfood. Du bruger mere tid på at shoppe, lave mad og spise et hjemmelavet måltid, end du kommer igennem fast-food-gennemgangen. Men Slow Food betaler dig tilbage for denne ekstra indsats ved at levere en lang række fordele:

Spare penge. Madlavning af sunde måltider fra bunden er meget billigere end at spise ude - også på et fastfood-sted. Hver gang du udskifter et fastfoodmåltid, der koster et gennemsnit på $ 12,50 med et hjemmelavet måltid til $ 3,50, sparer du $ 9. Gør dette to gange om ugen, og du kan spare over $ 900 om året.
Forbedre sundheden. Det er meget lettere at spise sundt, når du handler selv og laver mad. Du ved nøjagtigt, hvad der går ind i hvert måltid, du laver, og du kan vælge at lave mad med sunde olier og begrænse det sukker eller det salt, du tilsætter. I modsætning til de penge, du sparer ved at springe gennem fastfood-gennemkørslen, dukker naturligvis ikke fordelene ved at spise sundere med det samme. Men i det lange løb kan du sandsynligvis opleve, at du ser ud og føler dig bedre. Og fordi din sunde diæt gør dig mindre tilbøjelige til at blive syg, kan du ende med at spare endnu flere penge i reducerede sundhedsomkostninger.
Forbedre forholdet. Slow Food kan også forbedre dine forhold til andre mennesker. At sidde ned til et afslappet måltid med din familie eller med en gruppe venner giver dig masser af tid til at tale og binde sammen. Derudover giver Slow Food dig en chance for at opbygge nye forhold ved at lære de andre mennesker at kende, der hjælper maden med at komme fra marken til din tallerken. At besøge et lokalt landmændsmarked og spørge avlere om, hvordan de driver deres gårde, eller chatte med en kontorist i hjørnebutikken, hvor grøntsager er økologiske, er en meget mere social oplevelse end at skubbe en vogn gennem Mega-Mart.
Gør det godt. Når du spiser Slow Food-måde, hjælper du ikke bare dig selv; du hjælper også andre. Hver gang du handler, ved du, at du gør din del for at hjælpe gårdens arbejdstagere, beskytte dyr og bevare miljøet. Du vil ikke ændre verden helt alene, men du vil være en del af en bevægelse, der bare kan.
Mere behag. For mange Slow Food-fans er alle disse frynsegoder dejlige, men den virkelige bundlinje er glæde. Den største fordel ved Slow Food er at kunne lave lækre måltider, som det er en glæde at sidde ned til. At komme hjem og bruge en times tid på at forberede en hjemmelavet butternut squashpizza med salvie er mere arbejde end at kalde Domino's - men al den indsats belønnes, når du sætter dig ned, hæld dig et glas vin og bid i en sej skorpe toppet med sød, mørt squash og friske urter.

Slow Food på et budget

Nyhedshistorier om Slow Food præsenterer det ofte som en tendens for de rige. De fremhæver madvarer som græsarealer med kalkun, der koster $ 125 hver, eller håndværksost for $ 9 et pund, og interview alvorlige shoppere, der siger, at det er værd at betale disse priser for ægte kvalitet. Når du læser disse historier, er det let at få indtryk af, at Slow Food er simpelthen for dyrt for de fleste mennesker.

Heldigvis er der måder omkring dette problem. Med lidt viden og kræfter kan du nyde Slow Food på et budget, der er inden for rækkevidde for den gennemsnitlige arbejdstager. I følge Bureau of Labor Statistics (BLS) bruger den gennemsnitlige amerikanske husstand omkring $ 600 om måneden på mad, og du kan nemt lave alle eller de fleste af dine måltider Slow Food til det beløb.

Kog derhjemme

Et måltid der laves derhjemme er altid billigere end at spise ude. Når du spiser ude, går kun ca. en femtedel af den pris, du betaler for dit måltid, mod selve maden; resten betaler for restaurantens øvrige udgifter, såsom bygningen, kokke, servitør osv. Hvis du er vant til at spise ude det meste af tiden, kan madlavning af hele eller de fleste af dine måltider derhjemme reducere dit madbudget med op til 80%.

Selvfølgelig tager det også længere tid at tilberede dine egne måltider end at svinge i gennemkørslen. Som Daily Mail-historien bemærkede, er den vigtigste grund amerikanere giver for at stole så stærkt på fastfood, at de er for travle til at lave mad hver aften. Men med de rigtige køkkenredskaber kan du reducere tilberedningstiden markant - så dit Slow Food-måltid kan komme hurtigere på bordet.

Tidsbesparende gadgets til køkkenet inkluderer:

Mikrobølger. En mikrobølgeovn kan fremskynde alle slags køkkenopgaver. Du kan bruge det til at optø kød hurtigt eller koge grøntsager til perfekt møre-sprødhed på under et minut. Det giver også god, fluffy ris og kan tilberede sprød bacon med mindre fedt og mindre rod end en stegepande. Med den rigtige opskrift kan du endda bruge den til bagning. Og helt afgørende kan du bruge din mikrobølgeovn til at varme op madrester til en hurtig frokost, hvilket betyder, at du kan nyde Slow Food, selv midt i en travl dag.
Trykkogere. For nogle typer madlavning fungerer en trykkoger endnu hurtigere end en mikrobølgeovn. Den kan tilberede tørre bønner på så lidt som 20 minutter, hvis de først er blevet gennemvædet og på mindre end halvanden time uden blødgøring. Det fremskynder også tilberedningstiden til fuldkorn som brun ris eller byg kraftigt. Det kan lave lækker hjemmelavet risotto på få minutter uden behov for konstant omrøring. Det er også godt til hjemmelavet lager, mør brød kød og endda ostekage.
Langsom komfurer. Mens mikrobølger og trykkogere er gode til hurtig tilberedning, er der nogle retter, der ikke kan forhastes. De har brug for en lang, langsom tilberedning over lav varme for at få deres smag ud. Bare fordi nogle retter tager tid, betyder det ikke, at det skal være det dine tid. Med en langsom komfur kan du fylde op, inden du rejser til arbejde og har et varmt måltid klar og venter, når du kommer hjem om aftenen.

Kog fra skrammer

Hvis du er ny til madlavning, stoler du sandsynligvis temmelig stærkt på dagligvarefødevarer. Dit "hjemmelavede" måltid kan være en tv-middag, der er opvarmet i mikrobølgeovnen, eller en rotisserie-kylling fra butikken med en side med øjeblikkelig potetmos. Dette er billigere end et restaurantmåltid, men det er stadig dyrere end madlavning fra bunden - og i de fleste tilfælde ikke så langt som velsmagende eller sundt. Udskiftning af disse dyre bekvemmelighedsartikler med friske hele ingredienser bringer dit hjemmekogning mere på linje med Slow Food-mål og sparer dig penge på samme tid.

Hvis du ikke er vant til at lave mad fra bunden, her er et par tip til at komme i gang:

Få en god kogebog. En god kogebog er en ny koks bedste ven. En god til at starte med er “Godt og billigt” af Leanne Brown, som er fuld af Slow Food-opskrifter, som du kan lave på et rigtig stramt budget - højst $ 4 om dagen. Du kan købe den som en indbundet bog på enten engelsk eller spansk, downloade den fra Browns websted som en gratis PDF eller se de individuelle opskrifter online. Du kan også søge på Internettet for at finde andre kogebøger skrevet til nybegynderkokke.
Brug online-opskrifter. Hvis du ikke kan beslutte en kogebog, skal du søge efter opskrifter online. Madlavningssider som AllRecipes og Delish tilbyder en lang række opskrifter, som du kan downloade gratis. Start med enkle opskrifter på billige og lette måltider, der ikke kræver for mange forskellige ingredienser eller madlavningsteknikker. Derefter kan du over tid arbejde dig op til mere komplicerede.
Start langsomt. Hvis overgangen til madlavning fra bunden virker skræmmende, skal du let ind i det gradvist. For eksempel kan du erstatte en frossen lasagne med en hjemmelavet en, der bruger sauce fra en krukke. Når du har det godt, kan du prøve at lave din egen sauce fra konserverede knuste tomater. Til sidst kunne du arbejde dig op til at tilberede friske tomater i en sauce, der er 100% hjemmelavet.
Forbered dig foran tiden. Hvis du ikke har tid til at lave mad fra bunden i weekenden, kan du prøve at udføre en del af arbejdet forud. For eksempel kan du lave sauce til en spaghetti-middag i weekenden, så alt hvad du skal gøre på mandag er at varme den op, mens du kager nudlerne. Du kan også hogge alle grøntsagerne til en omrøring om morgenen eller endda natten før, og indsætte dem i køleskabet. På den måde, når du kommer hjem fra arbejde, kan du bare smide dem i gryden.

Spis mindre kød og mejeri

Kød og mejeriprodukter er to af de dyreste fødevarer i de fleste folks indkøbsvogne. Ifølge fødevareprisdiagrammer fra BLS kostede jordkød ca. $ 4,07 et pund i januar 2018, og cheddarost kostede omkring $ 5,02 et pund. I modsætning hertil koster de fleste friske frugter, grøntsager og kornprodukter mindre end $ 2 et pund.

Hvis du gør noget ved at købe bæredygtigt dyrkede fødevarer, er prisopgørelsen for kød og mejeri endnu højere. En forbrugerrapport om omkostningerne ved økologisk mad fandt, at økologisk kød og mejeriprodukter kunne koste så meget som 167% mere end konventionelle versioner. I modsætning hertil var økologiske frugter og grøntsager ofte lige så billige som den konventionelle art, eller næppe dyrere.

Dette betyder, at hvis du vil spise en miljøvenlig Slow Food-diæt, er det at skære ned på kød og mejeri en af de bedste måder at spare penge på. Det er også den mest vigtige ting, du kan gøre for at skrumpe din fødevares kulstofaftryk. Ifølge en analyse fra Miljøarbejdsgruppen (EWG) producerer kød og ost mellem 6,9 og 39,2 kg CO2-ækvivalent pr. Kg mad, mens tofu og tørre bønner kun producerer 2 kg.

Du kan spare flest penge og få den største miljøpåvirkning ved at skære kød ud fuldstændigt og blive vegetar. Hvis du ikke ønsker at gå så langt, er der imidlertid flere andre måder at nyde en diæt med mindre kød og mejeri:

Klip beløbet. Lav de samme opskrifter, som du nyder nu, men med mindre kød. For eksempel, hvis du normalt bruger et pund jordkød i din spaghettisauce, skal du skære det ned til et halvt kilo. Du får stadig den smag og tekstur, kødet giver, men til mindre omkostninger. Du kan gøre det samme med ost og reducere det beløb, du føjer til opskrifter som pizza eller enchiladas.
Erstatning. Du kan også erstatte andre proteinrige fødevarer med kød i dine opskrifter. Udskift for eksempel kødet i din chili med en lige stor mængde bønner. Eller i stedet for at tilføje kylling til din stege, kan du prøve at bruge tofu.
Gå etnisk. Den traditionelle amerikanske diæt har tendens til at gøre kød til midtpunktet i måltidet. For at reducere din kødbrug skal du skifte det op og prøve nogle retter fra andre køkkener. Retter som pad thai, minestrone eller stegte ris bruger små mængder kød til at tilføje smag uden at bygge hele måltidet rundt om det.
Gå kødsløs lejlighedsvis. Selv hvis du ikke går vegetarisk, kan du sommetider nyde vegetariske retter. EWG tilbyder en gourmet-vegetarisk opskrift til alle, der tager sit "kødløse mandag" -loft, der lover at gå uden kød mindst en gang om ugen.

Shop lokalt

Et af målene med Slow Food er at fremme lokale madkulturer, og en måde at gøre dette på er at købe mad, der faktisk dyrkes i dit område. Lokalt dyrket mad er ofte velsmagende og mere nærende, fordi det ikke tager så lang tid at komme fra gården til din tallerken. Lokale landmænd kan også tilbyde sorter af produkter, der ikke sælges i butikkerne, fordi de ikke sender godt. Lokale produkter har også en tendens til at have et lavere kulstofaftryk - dels fordi det ikke er blevet sendt så langt, og dels fordi det mere sandsynligt kommer fra små familiebedrifter, der er bæredygtigt drevet.

Den nemmeste måde at spise lokalt på et budget er at shoppe på dit lokale landmændsmarked. Dette giver dig en chance for at møde de mennesker, der dyrker din mad og stille spørgsmål om, hvordan de driver landbrug. Du kan finde landmændsmarkeder i dit område gennem Local Harvest.

Priserne på landmændsmarkederne er undertiden højere end supermarkedpriserne, men ikke altid. En undersøgelse foretaget af Vermont Department of Agriculture viste, at økologiske produkter på landmændsmarkederne "næsten altid var konkurrencedygtige priser" med økologiske produkter i supermarkeder. Landbrugsopdræt blev kødet mere end halvdelen af tiden.

Du kan spare endnu mere på lokale produkter ved at tilmelde dig et CSA-program. I en CSA, der står for EF-understøttet landbrug, sælger landmænd andele af deres afgrøde direkte til købere mod et fast årligt gebyr. Local Harvest kan sætte dig i kontakt med landmænd i nærheden af dig, der tilbyder CSA-aktier.

En undersøgelse af CSA-priser foretaget af Hawthorne Valley Farmscape Ecology Programme fandt, at en typisk CSA-andel kostede $ 22,28 pr. Uge. Den gennemsnitlige levering indeholdt 14,55 pund produkter, hvilket udgør omkring $ 1,53 pr. Pund. Den samme mængde mad i et supermarked ville have kostet 1,4 til 1,5 gange så meget.

Dyr din egen

Hvis du kan spare tid, er den billigste måde at nyde lokale produkter på at starte en hjemmegrøntsagshave og dyrke din egen. Når alt kommer til alt kan du ikke få meget mere lokal end din egen baghave.

Havearbejde kan tilbyde stor værdi. Jeg knuste numrene på min egen baghave og fandt ud af, at jeg med frø, planter og kompost på ca. $ 43 værd var i stand til at dyrke ca. 234 $ friske råvarer. Min have er temmelig lille - omkring 100 kvadratmeter - så en større kan tilbyde en endnu større fortjeneste.

At tage en have kræver dog også arbejde. Du er nødt til at grave jorden og plante frøene om foråret, vande afgrøderne og trække ukrudt hele sommeren og plukke grøntsager gennem sommeren og efteråret. Hvis du ikke kan spare en time eller to hver uge på at passe på din have, er du bedre stillet efter andre kilder til produkter. På den anden side, hvis du virkelig nyder at tilbringe tid udendørs med hænderne i snavs, kan havearbejde være en afslappende hobby såvel som en kilde til billig, lækker mad.

Hvis du ville elske at plante en have, men ikke har plads, er der et par måder at komme omkring problemet på:

Container Havearbejde. Hvis du har et lille udendørs rum, såsom en gårdhave, dæk eller balkon, kan du bruge det til at dyrke grøntsager i store gryder. Planter, der vokser godt i containere, inkluderer tomater, peberfrugter, grønne bønner, salat og gulerødder. En containerhave behøver ikke så meget pleje som en almindelig have i jorden, da det er sværere for ukrudt at spire i gryderne. Dog skal det vandes oftere, da de små jordbeholdere let kan tørre ud.
Vindueskasse Havearbejde. Hvis du overhovedet ikke har nogen udendørs plads, kan du stadig have i lille skala med et solrigt vindue. Sørg for at vælge en, der får seks til otte timers fuld sollys, hvilket er, hvad de fleste grøntsager har brug for for at trives. En ruderkasse er god til at dyrke friske urter, som er en af de dyreste fødevarer at købe i butikken. Vindueskasser kan også bruges til greener, såsom salat og spinat, og spiselige blomster, såsom nasturtiums.
Fællesskab Havearbejde. Overvej at deltage i en fælles have, hvis dit nabolag har en. Disse er delte grunde midt i en by eller by, hvor beboerne kan dyrke blomster og grøntsager. De fleste fælles haver har et fælles område, hvor folk samles, såvel som individuelle senge, som folk kan tilmelde sig for at dyrke de afgrøder, de vælger.

Jagt efter gode tilbud

Selv i almindelige butikker er det muligt at finde gourmet ingredienser på et budget, hvis du handler strategisk. Her er et par tricks at prøve:

Vælg Butikmærker. Mange købmandsforretninger i disse dage tilbyder avancerede eller økologiske husmærker ud over deres sædvanlige butiksmærke. Stop & Shop / Giant har for eksempel en række gourmetprodukter kaldet "Simply Enjoy" og en række naturlige og økologiske produkter kaldet "Nature's Promise." Selv budgettet købmandsforhandler Aldi begynder at handle med sine produkter "Simply Nature" og "Specielt valgt". En analyse af Ecofrugal Living fandt, at økologiske produkter på Aldi var næsten lige så billige som de konventionelle versioner i andre butikker, og nogle gange endda billigere.
Brug kuponer. Det er vanskeligt at bruge kuponer til Slow Food, da de fleste kuponer er til forarbejdede fødevarer snarere end det hele, friske fødevarer, du ønsker til Slow Food. Du kan dog finde nogle kuponer til friske fødevarer på deres distributørs websteder, såsom Driscolls Berries og Earthbound Farm, der fremstiller økologiske posesalater. Du kan også spare på friske fødevarer med belønningsapps som SavingStar og Targets Cartwheel-app.
Køb i bulk - Nogle gange. Nogle ingredienser er ganske lidt billigere, når du køber dem i bulk. F.eks. Har krydderier, der sælges i bulkskabe i naturlige fødevarebutikker, en tendens til at være billigere end de samme krydderier i krukker. Olivenolie koster også mindre pr. Liter, når du køber den i en stor tre-liters dåse end i en lille flaske. Det er imidlertid en fejltagelse at købe noget i bulk, der kan gå dårligt, før du får en chance for at bruge det op, såsom friske urter.
Køb afmærket produkt. Mange butikker har en lejlighedskøb, hvor de kaster al frugt og grøntsager, der ikke sælger. Nogle af disse er forbi deres første, men andre er beskadiget på måder, der kun påvirker deres udseende, ikke deres smag. For eksempel kan du finde knobelige gulerødder, stunted løg eller arrede granatæbler. Du kan afhente denne slags "grimme" råvarer med en betydelig rabat og ikke lide noget smagstab.
Køb online. Mange ingredienser er meget billigere at købe online end i butikker. F.eks. Koster Fair Trade, organisk kakaopulver $ 15 eller mere pr. Pund i butikkerne, men Dean's Beans sælger det i fempunds poser for $ 9 pund (plus forsendelse). Den globale mangel på vaniljebønner har drevet priser op til $ 5 eller mere pr. Bønne i de fleste butikker, men "vaniljeprodukter" -butikken på eBay tilbyder dem for så lidt som $ 2,50 hver med gratis forsendelse..

Det endelige ord

Madlavning og spisning Slow Food i dit eget hjem er en fantastisk oplevelse alene. Hvis du virkelig ønsker at markedsføre ideerne om Slow Food, kan du gøre endnu mere ved at gå sammen med andre i dit område.

Slow Food USA har over 200 lokale kapitler spredt over hele landet, hvor medlemmerne mødes for at deltage i madrelaterede begivenheder. Nogle af disse er både sjove og pædagogiske, såsom festivaler, der fejrer lokal mad. Nogle er rent uddannelsesmæssige, såsom foredrag om problemerne med fabrikslandbrug eller klasser, der underviser elever i havearbejde. Og andre er politiske, såsom lobbyvirksomhed for love til fremme af bæredygtigt landbrug.

Ved at deltage i et Slow Food USA-kapitel kan du fortsætte med at lære mere om, hvordan man spiser sunde på et budget, og hjælper med at sprede ideen til andre på samme tid. Du kan finde dit lokale kapitel på webstedet Slow Food USA.

Hvor ofte laver du mad derhjemme? Hvad ville gøre det lettere for dig at lave mad til dig selv oftere?