Hvordan man laver øl hjemme - bryggeriproces, forbrugsvarer & omkostninger

Faktisk startede mange succesrige bryggeriejere som ivrige, talentfulde hjemmebrugere, der ikke kunne få nok af den beskidte, men tilfredsstillende proces med at fremstille øl. I betragtning af de ofte små partier, som kommercielle håndværkebrugere producerer og de varierende omkostninger til ingredienser, kan deres færdige produkter imidlertid være dyre - især sammenlignet med makrobryggerier som Budweiser, Coors og Miller.

Da øl nogle gange er utilgængeligt for mig, og fordi godt øl kan være dyrt, begyndte jeg at spekulere på, om det ville være fornuftigt at skære mellemmanden ud og brygge min egen. Når alt kommer til alt selv, behøver jeg ikke bekymre mig om at smøre bryggerens, forhandlerens og spiritusforretningens palmer. Siden midten af 2013, da Mississippi og Alabama blev de sidste stater til at legalisere hjemmebryggeri, har det været muligt at gøre det overalt i Amerika.

Heldigvis behøver du ikke være videnskabsmand for at fremstille sikre, rimeligt velsmagende alkoholholdige drikke derhjemme. Øl og cider er især ligetil - og de er populære, med cider der opstår som et glutenfrit alternativ til bygbaseret øl i de senere år.

For din første bunke øl, bør du forvente at bruge omkring $ 100, hvoraf ca. 60% til 70% går til udstyr. Ved senere batch er antallet nærmere $ 30 til $ 45, selvom du muligvis skal investere i yderligere forsyninger, der kan øge de samlede omkostninger ved din hobby. Processen kræver to til seks uafbrudt timer af din tid. Øl kræver en indledende brygge- eller gæringsdag (skønt denne del af processen er mere tidskrævende for øl), og yderligere tid til aftapning nogle dage eller uger,.

Det er klart, at brygning af øl kan være ressurskrævende i starten. For at sænke dine omkostninger, skal du foretage flere batches med dit første køb af udstyr. Mens du kan købe brygningssæt så små som en gallon, er det mere omkostningseffektivt at udføre 5 gallons-partier. Hver af disse resulterer i cirka fire og en halv gallon drikkeligt øl eller omtrent otte 6-pakker. I begge tilfælde bliver processen over tid billigere - faktisk end at købe detailhandel - og du bliver bedre til det også.

Generelle principper for hjemmebrygning af øl

Brygning er processen med at omdanne maltet byg, også kendt som malt, og nogle gange andre korn (såsom sorghum, rug og hvede) til øl. Urten fremstilles ved at kombinere disse kerner med hanen eller renset vand. Det betyder ikke noget, for brygning kræver, at du koger vørteren, som dræber alle mikrober, der lurer i dit vand fra hanen.

Til den kogte urt tilsættes gær for at begynde fermenteringsprocessen. Gæren fodrer sukkeret i vørteren i 7 til 14 dage og udlukker gas og alkohol som et biprodukt af dets stofskifte. Efter en uge eller to skal der tilsættes et grundesukker for at fortsætte processen, som kan vare i et par dage til flere uger. Priming sukker er ekstra mad til gæren, som på dette tidspunkt er løbet tør for naturligt forekommende sukker, men som endnu ikke har fuldt gæret og karboneret ølet. Som med naturligt forekommende sukker, bruger gæren det og ekstruderer gas og alkohol.

Den type øl, du har til hensigt at brygge, er det, der bestemmer den samlede længde af gæringsprocessen. Nogle stilarter, såsom blege aler og IPA'er, kan være klar til at drikke inden for to til fire uger efter brygning. Andre, især lagers, kan tage mere end fire uger for at ældes ordentligt.

Det er vigtigt at bemærke, at sanitet er kritisk under hele brygningsprocessen. Inden du gør noget, skal du rense og sterilisere alt det udstyr, du planlægger at bruge. Når du er færdig med den høje temperatur del af brygningsprocessen, der dræber alle mikrober i de indledende ingredienser, skal du være meget omhyggelig med ikke at indføre fremmedstoffer - endda ledningsvand, vandis eller sne - i uren . Manglende opretholdelse af sanitet efter kogning kan føre til dårlig smagning eller helt ødelagt øl.

Kerneingredienser & omkostninger

Traditionelt har øl fire basale ingredienser:

Vand: Det er helt acceptabelt at brygge øl med vand fra hanen. Hvis dit ledningsvand har en karakteristisk smag, kan det være en god idé at bruge filtreret eller destilleret vand for at sikre, at din driks smag kommer igennem. Omkostninger: Gratis til $ 10 (hvis du bruger destilleret vand)
Maltet byg: Dette er et højt proteinindhold, delvist spiret (hvilket betyder, at det er begyndt at udvide sig, men endnu ikke har spiret) forskellige byg, der er blevet tørretørret med blæst af varm luft. Maling ændrer bygens kemiske sammensætning for at gøre dets sukker mere velsmagende over for gær, hvilket igen letter brygningen. Malt byg bygger en færdig, sød smag til færdig øl, der ofte sammenlignes med karamel. Du kan få denne ingrediens, som ofte blot kaldes "malt", som en løs korn eller sirupagtig ekstrakt i din lokale bryggeriforsyning, undertiden som en del af et hjemmebryggeri-startkit. Omkostninger: $ 3 til $ 5 for en halvkunds container (godt til en typisk brygningssession, der omdanner ca. 5 liter ingredienser til cirka fire og en halv gallon drikkevand)
Humle: Dette er blomsterne fra humleplanten. I brygning bruges de typisk i knoppeform, ofte tørret. Humle har en tangy, undertiden citrus-y-smag, der opvejer maltens rige sødme. Mængden af humle i øl varierer afhængigt af stil - India Pale Ales har en tendens til at have mere, mens belgiere og hvedeøl normalt har mindre. Humle fås i bryggeri af forsyningsbutikker. Omkostninger: $ 3 til $ 5 for en pakke med en ounce (kan have brug for flere pr. Session, afhængigt af ølstilen)
Gær: Dette er encellet svampe, der letter fermentering. Der er mere end tusind kendte arter, men kun få bruges til brygning - ofte benævnt bryggeregær. Faktisk er nogle naturligt forekommende gærarter aktivt skadelige og frembringer ubehagelige smag i færdigt øl eller fører til mave-tarmproblemer hos intetanende drikkere, så korrekt rengøring og sterilisering er kritisk i hele brygningsprocessen. Bryggerigær fås i tørret, inaktiv form i bryggeriforsyningsforretninger. Omkostninger: $ 1 til $ 2 pr. Pakke (godt til en typisk brygningssession)

Metoder & tidsomkostninger til at brygge øl derhjemme

Der er tre grundlæggende måder at omdanne byggestenene til øl til en gæret drik.

1. All-Grain Brewing

Påkrævet tid: Seks til otte timer på bryggedagen plus mindst to ugers gæring

Dette er den mest arbejdskrævende og præcise metode. Det kræver, at du maler kornet (for det meste maltet byg, men du kan også tilføje sorghum, rug, hvede og endda majs for at opnå forskellige smag og farver) for hånd for at skabe et stof, der kaldes mos. Derefter opvarmer du vand blandet med mos i et falskbundet kar, der fanger ophængt korn og lader væske dræne. Denne opvarmningsproces, kendt som mosning, omdanner komplekse kulhydrater (stivelse) i kornet til sukkerarter, der lettere letter fermentering.

Efter at have afkølet korn-vandblandingen og fjernet kornene, står du tilbage med urt. Derefter kan du koge vørteren, tilføje humle, afslutte brygningen og begynde at fermentere.

2. Delvis mos

Påkrævet tid: Fem til syv timer på bryggedagen plus mindst to ugers gæring

Dette er en hybridmetode, der kombinerer elementer fra korn og ekstraktbrygning. Det indebærer typisk at tilføje en lille mængde mos til dit vand tidligt i brygningsprocessen og derefter toppe det med en maltekstrakt, før du tilsætter humle.

Kommercielle bryggerier og avancerede hjemmebryggere bruger generelt korn (mest almindelig) eller delvis mosebrygning (noget mindre almindelig), idet de hævder, at disse processer giver mere kontrol på hvert trin i brygningsprocessen end ekstraktbrygning gør (se nedenfor). Sammenlignet med en færdiglavet ekstrakt giver brygning med korn især mulighed for at tilføje forskellige slags korn for at opnå forskellige smag, farver og konsistenser. Den partielle mosmetode tilbyder en lignende mængde kontrol og muligheder.

Der er dog to store grunde til, at brygning af helt korn og delvis ikke er ideel til begyndere. For det første er de dyrere: At brygge med korn kræver ekstra udstyr, såsom en fræseenhed (til at knuse korn og fjerne skaller) og en sil, som hjemmebryggers starter sæt typisk mangler.

Måske vigtigere er, at flere kan gå galt med korn og delvis mosebrygning. Hvis du ikke korrekt fræser kornene i første omgang, kan du utilsigtet tilføje skaller til væsken. Dette giver en sur eller forbrændt smag, der ikke forsvinder under brygning. Desuden er masking i sig selv en præcis proces, der kræver kontrolleret opvarmning, der inkluderer pauser eller "hviler." Hvis du ikke tilføjer korn ved den rette temperatur eller vandrer for langt uden for det rigtige temperaturområde, kan du skade det færdige produkts smag og konsistens.

3. Ekstrakter brygning

Påkrævet tid: To og en halv til fem timer på bryggedagen plus mindst to ugers gæring

Mange hjemmebryggende begyndere og nogle kommercielle bryggerier bruger denne metode, som involverer tilsætning af en allerede forberedt maltekstrakt. Dette er normalt en tyk, sirupagtig væske - sommetider et pulver, skønt det er mindre almindeligt i hjemmebrygning - der indeholder alle maltkomponenter plus gærede sukkerarter. For at gøre din urt, skal du blot tilføje dette direkte til kogende vand.

Sammenlignet med fuldkornet og delvis mosebrygning er det sværere at brygge en dårlig batch med et ekstraktmalt. Det giver dig mulighed for at sidestykke masheprocessen og skabe din urt direkte fra et forberedt stof, der er specielt designet til at efterligne en bestemt type øl.

Faktisk kan du købe fem gallon-sæt til generelle ølformater, såsom rav ale og pilsener, for $ 25 til $ 45. Efter brygning og gæring producerer disse ca. fire og en halv gallon faktisk, drikkeligt øl. Du kan også købe klone-sæt, der efterligner en bestemt øl - fra populære bryggerier som Sierra Nevada Pale Ale til mere eksotiske som Fulton Brewery's Libertine Imperial Red Ale - til en lignende pris. Brooklyn Brew Shop Beer Making Kit er et eksempel.

Hvis du følger instruktionerne ordentligt og holder alt rent fra start til slut, kan klonsæt producere et færdigt produkt, der ligner modellen. Som nybegynder er det en stor bonus at være i stand til at lave en god smagende øl, du genkender. Nogle små sæt producerer så lidt som en gallon øl, normalt til cirka halvdelen af prisen for et fem-gallon-sæt. Til sammenligning er der 72 ounce øl - lidt over en halv gallon - i en seks-pakke med 12 ounce flasker.

Som nybegynder skal du starte med ekstraktbrygning og muligvis gradueres til delvis mos eller korn efter et par succesrige forsøg. Her er et nærmere kig på trinene, timingen og omkostningerne ved at brygge ekstrakter.

Udgifter til bryggeudstyr

Omkostningerne ved bryggeudstyr kan opdeles i flere kategorier, hvoraf nogle kan vente til hjemmebrygning bliver en regelmæssig aktivitet for dig.

Startsæt

Hvis du er ny med at brygge, skal du købe et startkit. Nogle, men ikke alle, inkluderer en fem-gallon stil eller klon-kit, der leveres med maltekstrakt, gær, græsnings sukker og muligvis andre genstande. Hvis dit valgte sæt ikke inkluderer en stil eller et opskriftssæt, kan du sandsynligvis finde et i den butik eller det websted, du har købt det fra. Bortset fra flaskehætter og stilkit kan alle genstande i disse sæt genbruges.

Disse tre populære muligheder, som alle er designet til at håndtere en batch på fem gallon (der producerer ca. fire og en halv gallon drikkeligt øl), giver et godt udvalg af, hvor meget sæt det koster, og hvad de inkluderer.

1. Northern Brewer Starter Kit: Tilgængeligt online for $ 79.99

Fermenteringsspand med låg og luftlås. Indledende gæring finder sted i denne beholder. Låget og luftlåsen danner en tætning, der forhindrer luft i at komme ind, men tillader det at flygte - gæren afgiver gas som et biprodukt af sin aktivitet, hvorfor bryggerier undertiden siger, at luftlåse "boble." Udendørs luft kan indeholde mikrober, herunder vildgær, der kan forurene partiet.
Tappningspand. Når du er klar til at flaske, skal du overføre øl fra gæringsspanden til en anden spand, der kan rumme mindst fem liter. Det har typisk en tappe, der hælder ølet i hver flaske.
Flaskeudfyldningsudstyr. Du kan bruge denne opsætning til at overføre øl direkte fra gæringsspanden eller tappeskovlen til flaskerne. Det kan give mere kontrol end tappeskovlens tappe. En tappe, sifon, rør og fyldstof (et tyndt rør, der sprøjter væsken i flaskerne) er inkluderet.
60 flaskehætter.
Flaskekapper. En kapper forsegler mekanisk hættene på dine flasker for at forhindre tab af kulsyre eller forurening.
Rengøring og rensning af opløsning. En fødevaresikker løsning, der dræber uønskede mikrober (vild gær og bakterier) i flaskerne.
Flasebørste. Dette forbedrer desinficeringsprocessen, så du kan nå hver tomme tomme af hver flasks indre.
Instruktions DVD til første gang bryggerier. Dette er en stor hjælp, når du først kommer i gang.
Et sæt med fem gallon, du vælger. Dette inkluderer en allerede forberedt maltekstrakt af brown ale, red ale eller witbier ("hvid øl", en bleg, tangy, let-smagende sort, der har en høj mængde hvede), og gør omtrent fire-og-en- halv gallon øl.

2. Midwest Supplies Brewing Basics Starter Kit: Tilgængeligt online for $ 69.99
Det er vigtigt at bemærke, at Midwest Supplies Brewing Basics Starter Kit gør ikke kommer med en stil eller opskrift kit.

Fermenteringsspand med låg og luftlås.
Hydrometer og testkrukke. Dette udstyr hjælper dig med at måle ølens tyngdekraft (densitet), ABV og andre egenskaber. Det er ikke vigtigt, men du vil måske vide, hvad øls specifikke kemiske egenskaber er - især hvis hjemmebrygning bliver en hobby. Det er nyttigt både til at sammenligne fremtidige batches med tidligere og til at sammenligne, hvad du laver med lignende detailvarianter.
Tappningspand.
Flaskeudstyr. Inkluderer en tappe, sifon, slange og fyldstof.
Rengøring og rensning af opløsning.
60 flaskehætter.
Flaskekapper.
Flasebørste.
Instruktions DVD.

3. Midwest Supplies Brewing Starter Kit: Tilgængeligt online for $ 89.99 ($ 99.99 med glass carboy)
Dette produkt leveres ikke med en stil eller klon kit.

Fermenteringsspand med låg og luftlås.
Plastic Carboy With Bung. For visse ølformer, især sorter med højere alkohol, kan dette hjælpe med sekundær gæring. Bungen er en tætning, der ligner luftlåsen på en typisk gæringsspand.
F / C flydende termometer. Leveres med en flotationsmotvægt, der giver den mulighed for at flyde i den kogende eller afkølende urte.
Hydrometer og testkrukke.
Tappningspand.
Flaskeudstyr. Inkluderer en tappe, sifon, slange og fyldstof.
Rengøring og rensning af opløsning.
60 flaskehætter.
Flaskekapper.
Flaske- og Carboy-børster.
Instruktions DVD.

Ekstra udstyr

Nødvendige ting, der sandsynligvis ikke kommer i dit startsæt, men som du måske har i dit køkken, inkluderer følgende:

Brygningskedel. En kedel af rustfrit stål i rustfrit stål er ideel, men en aluminiumspande er fin, så længe producenten siger, at det er sikkert at bruge på en komfurplade. Omkostninger: $ 20 til $ 50
Omrørs ske eller øle. Dette kan være metal eller træ, så længe det er sikkert i ovnen. Omkostninger: $ 5 til $ 10
Flasker. Du kan genbruge gamle ølflasker, hvis de renses ordentligt og rengøres, enten for hånd eller i opvaskemaskinen. Omkostninger: varierer

Opskriftssæt

Hver gang du ønsker at brygge et nyt parti øl, skal du købe et nyt opskriftssæt, medmindre du køber et startkit, der indeholder et. Populære muligheder, som alle producerer ca. fire og en halv gallon øl, inkluderer følgende:

Northern Brewer Dead Ringer Ale Extract Kit: $ 44,99
Northern Brewer White House Honey Ale Extract Kit: $ 44,99
Midwest Supplies Hop Head Double IPA Extract Kit: $ 43,99
Midwest Supplies Pumpkin Ale Recipe Extract Kit: $ 27,99

Disse sæt leveres typisk med maltekstrakt, humle, gær og priming sukker.

Opgrader kits

Hvis hjemmebrygning bliver en vane, kan du beslutte at købe et opgraderingssæt. Ligesom startsættet er dit opgraderingssæt en engangsudgift.

1. Northern Brewer Løft dit spil Fresh Start Upgrade Kit: Tilgængeligt online for $ 79.99
Denne kan være lidt dyrere på grund af den høje kvalitet af silen. Hvis du allerede har en god sil i dit køkken, kan du købe et billigere opgraderingssæt, der i stedet inkluderer en kogepose.

Fem gallon brygningspotte i rustfrit stål
Rustfrit stål sil med dobbelt mesh (til brygning med fuld korn)
Kraftig ske i rustfrit stål (til omrøring af urt under kogning)
Otteogfyrre 12 ounce brune glasflasker

2. Midwest Supplies Uundværlige implementer Udstyrsopgraderingssæt: Tilgængeligt online for $ 69.99

Nylon kogepose (til kornbrygning)
Dial termometer
Fem gallon brygningspotte i rustfrit stål
Otteogfyrre 12 ounce ravfarvede glasflasker
Rustfri stålske

Efter brygning kræver fermenteringsprocessen meget ventetid. Det tidligste, du med rimelighed kan forvente at drikke din øl, er to uger efter, at du har brygget den. For visse stilarter kan dette tage så længe som fire uger. Hvis du og de mennesker, du bor med regelmæssigt, drikker øl, kan du muligvis gennemgå 60 flasker hjemmebrygge, inden din næste batch er klar. Så hvis du er seriøs med kun at drikke hjemmebrygget øl, skal du overveje at købe et andet sæt eller to udstyr.

Uddrag brygningstrin & timing

Følg disse generelle trin for at afslutte brygningsprocessen. For at sikre kvalitet og konsistens skal du også henvise til alle instruktioner, der følger med dit kit.

Bryggeri dag første: Forberedelse af uren

Få alt på plads. Som du gjorde før du laver et kompliceret måltid, skal du organisere alle dine ingredienser og udstyr i dit køkken, inden du begynder brygningsprocessen. Brug dit kits bryggercheckliste til at bekræfte, at du har alle dine forsyninger og ingredienser på plads - dem, der fulgte med kittet, såvel som dem, du leverede på egen hånd. Hvis du vil oprette en oversigt over processen til fremtidig reference, skal du sørge for at have dit bryggebladark og noget at skrive med. Bemærk, når du starter hvert trin, urtens temperatur på forskellige tidspunkter og andre vigtige faktorer.
Rengør dit køkken. Du har brug for et rent, ubesværet arbejdsområde, så du bør feje grundigt og moppe gulvene, desinficere dine tællere, rengøre ovnen og læg alt unødvendigt væk, inden du begynder.
Læs nøje alle instruktioner. Du kan ikke fortryde en bryggefejl, så læs dit kits instruktioner - som skal være detaljerede - omhyggeligt, før du starter. Hvis noget forekommer uklart, eller antager viden, som du ikke har, skal du kigge online efter en trinvis vejledning.
Rengør dit udstyr. Vask alt dit udstyr grundigt med opvaskesæbe og vand. Bagefter skal du bruge dit kits madlavningsrenser til at dekontaminere alt, især mindre genstande som termometeret, hvis du bruger en.
Tilsæt vand. Tilsæt den foreskrevne mængde vand - normalt en gallon - til din brygge-kedel, og bring den i kog på din komfur (et gasområde fungerer bedst).
Tilføj malt. Når kogningen fjernes, skal du fjerne kedlen fra varmen og tilføje dit ekstrakt. Det har konsistensen af honning eller melasse, så omrør kraftigt, indtil den er helt opløst for at undgå forbrænding.
Gå tilbage til Varme og tilføj humle. Når ekstraktet er helt opløst, skal du returnere din kedel til varmen. Så snart det koger igen, tilføj dine humle og rør for at opløses. For nogle øl tilføjer du alle dine humle her. For sjovere sorter, såsom Indien blege aler eller tørhoppede aler, kan du tilføje mere senere.
Koge. Kog i 30 minutter, omrøres lejlighedsvis og hold øje med skum eller kog over. Sørg for at holde urtens temperatur inden for det interval, der er angivet i instruktionerne. Lad det stå i fem minutter, når du er færdig. Selvom det anbefales meget at overvåge temperaturen med et termometer, behøver du ikke en specialiseret temperatur til at gøre det. Et kogetermometer, så længe det strækker sig op til næsten kogning, skal fungere fint. Nogle hjemmebrugere foretrækker imidlertid et flydende termometer for enkelhed. Hvis du gør det, og dit brygningssæt ikke inkluderer et, skal du købe et separat. Tid: 120 til 165 minutter for alle trin til dette punkt

Brew Day Part Two: Forberedelse til gæring

Afkøles, og overfør til gæring. Fyld dit gæringsfartøj, undertiden kaldet en carboy, halvvejs til toppen med koldt vand. Overfør den varme urt til beholderen og overvåg dens temperatur, indtil den falder til under 75 grader. Du kan fremskynde denne proces ved at placere gæringsanlægget i et isbad eller snesnor. Tid: 25 til 55 minutter
Tilføj gær. Til 75 grader eller derunder, tilsæt gæren og fastgør det lufttætte låg på fermentoren. Lågets luftlås begynder at udsende bobler, når ølen begynder at fermentere for alvor, typisk en til tre dage efter forsegling.
Opbevar gæringen. Instruktionerne i dit kit skal angive det passende temperaturområde til gæring af det valgte øl. Aler gæres typisk nær eller lige under stuetemperatur - 65 grader er fint. Lagers har brug for køligere forhold, så en kælder eller værelse med aircondition er en god chance for denne stil. Fermenteringsprocessen kan vare en til to uger, afhængigt af øltype. Tid: 30 til 60 minutter for denne del af processen og 150 til 225 minutter i alt på bryggedagen

En til to uger senere: Grundning og aftapping

Premier øl. Fermenteret øl er ikke godt kullsyreholdigt, så du er nødt til at prime det med gærbart sukker, før du tapper. Gæren spiser primingsukkeret og afgiver kuldioxid og producerer til sidst en væske med rigelig kulsyre. Priming kræver flere trin, skønt dit kit skal have detaljerede instruktioner om, hvordan du gør det. Tid: 30 til 60 minutter
Flaske øl. Vask forsigtigt indersiden og yderfladerne af hver flaske og alt tappeapparat med fødevaresikker rengøringsmiddel. Overfør ølet fra gæringsmidlet til tappeskovlen, hvis relevant, og derefter til hver enkelt flaske vha. Dit kits sifon. Hæld flaskerne og opbevar i et rum med en konstant temperatur på 65 til 70 grader. Tid: 20 til 40 minutter
god fornøjelse. Afhængig af stilen, kan din øl være drikkelig, så snart en uge efter aftapning eller to uger efter bryggedag. Dog kan det fortsætte med at karbonere og modne i flere uger efter dette. Dit typografi eller dit opskriftssæt skal fortælle dig, hvor længe du skal gærne og opbevare din øl, før du drikker den. Tid: 50 til 100 minutter i alt på tappedag

I alt kan brygning af en batch af dit eget øl kræve alt fra tre timer og 20 minutter til fem timer og 25 minutter af din udelte opmærksomhed, plus to til mere end fire ugers ventetid. Din første batch skulle koste mellem $ 70 og $ 90 og skal give ca. fire og en halv gallon (forhåbentlig) lækker øl.

Omkostninger til detailhandværksøl

Der er ikke meget af en tid omkostninger forbundet med færdigpakket alkohol. Det tager næsten ikke længe at købe en seks-pakke øl, så man gør det selv, især hvis du kan gøre det, mens du allerede er i købmanden. Selv den tid, der bruges på en separat tur til en specialforretning, er ubetydelig sammenlignet med de mange timer, der kræves til brygning, grunning og tappning.

Jeg besøgte min lokale spiritusforretning og noterede mig priser, inklusive skat, for udvalgte sorter af håndværksøl (mikrobrygge) øl. Grundlæggende varierede 12-pack priser mellem $ 14 og $ 19, inklusive skat. Six-pack priser varierede fra $ 9 til $ 12, med special-fire-pakker varierende fra $ 8 til $ 12 eller mere. Min stat har høje alkoholafgifter, og denne butik var ret lille. Du finder måske noget lavere priser i en varehusstil vinhandel eller købmand i et lavere omkostningsområde.

Hvis du vælger $ 79,99 Northern Brewer Starter Kit, den bedste værdi for førstegangs hjemmebrugere, ville din første fem gallon bunke øl - omkring femogtredive 12 ounce flasker - koste mindre end $ 80. Det er omkring $ 1,50 per flaske eller $ 9 per six-pack. I modsætning hertil køber $ 80 dig fem Sierra Nevada 12-pakker - 60 flasker - med nogle ændringer tilbage. Efterfølgende hjemmebrygningssessioner er imidlertid billigere, da udgifterne til et typisk ekstraktkit er mindre end $ 45 eller tre Sierra Nevada 12-pakker.

Så hjemmebrygning er sandsynligvis billigere end at købe din egen øl, hvis du gør det ofte. Du kan dog begynde at nyde din 12-pack, så snart du køber den. Ikke så med øl, du laver på egen hånd.

Det endelige ord

Selvom du ikke er en gourmet-kok, og din mad ikke kan prale af den perfekte blanding af smagsoplevelser, du kan finde på en restaurant, er det givende at skabe et måltid fra bunden af. Jeg tror, du kan anvende det samme princip på næsten alt, der er lavet fra bunden, hvad enten det er et bord, et stykke værftekunst eller en sippbar drik. Så hvis du er skuffet over, at din øl mangler den subtile balance i smag, der findes i de bedste håndværkssorter, eller at du ikke sparer masser af penge og tid ved at gøre det selv, skal du ikke komme for hårdt ned. Bare tag en ny slurk og nyd frugterne af dit arbejde - og hvis du er klar til det, prøv, prøv igen.

Har du nogensinde brygget øl derhjemme? Vil du anbefale det som et budgetvenligt projekt?