7 måder at reducere madaffald - Fryse mad og lave rester af opskrifter

En pose med visnet spinat. Flere rynke æbler. En blok ost, der er blå (når den skal være orange). Og tre containere fulde af mystiske rester, der har været der vej for langt. Så længe faktisk, at du er bange for at åbne dem.

Dette sker alt for ofte hjemme hos mig, og selvom jeg har en vermicomposting-skraldespand for at minimere den skrald, jeg smider væk, er pointen, at spilde mad spilder penge. Her er 6 tip til at bruge rester, holde din mad frisk længere og spare penge i processen.

1. Morgenmad behøver ikke at være morgenmad
Hvem siger, at vi kun kan spise korn, æg eller toast til morgenmad? Det ser ud som en jernklædt regel, men dette er en regel, der skal brydes.
Jeg er begyndt at spise rester til morgenmad. Det lyder måske mærkeligt, men det har været overraskende effektivt til at hjælpe mig med ikke at spilde mad.

Tidligere åbnede jeg køleskabsdøren om morgenen og bemærkede, at romænesalaten skulle spises og snart. Men så ville jeg tænke, "Men det er morgenmad, så jeg burde virkelig spise noget havregryn." Så jeg lavede havregryn (som har en holdbarhed på evigt) og glemmer salat - som naturligvis ville være uspiselig næste dag.

Men nu, hvis jeg ser, at romænen er på vej ud, laver jeg en salat til morgenmad. Den indiske karryret fra to dage siden? En anden god måde at starte dagen på.

Morgenmad ikke har at være "morgenmad." Hvis du bemærker mad, der skal spises, skal du spise den! Brug selvfølgelig sund fornuft. Hvis noget ikke ser eller lugter rigtigt, skal du ikke risikere madforgiftning. Bare smid det.

2. Lav en smoothie
Frugt, der er på vej ud, laver fremragende smoothies. Læg dem i en blender med lidt sojamælk, jordnøddesmør og honning, og du er god til at gå. Du kan også vende frugt, der er på vej ud i en velsmagende tærte.

3. Brug din fryser
Min svigermor er en fryser til mester. Hun bor alene, og hun køber ofte mere mad, end hun kan forbruge. Så hun fryser, indtil hun har brug for det. Brød, mælk, grøntsager, pesto ... du kan fryse næsten alt og afrime det, når du er klar til at bruge det.
Der er dog nogle fødevarer, der ikke fryser godt. Kesam og blokost er klassiske eksempler, selvom jeg med succes har frosset strimlet ost i årevis. Nogle siger, at mælk ikke fryser godt, men som sagt sagde min svigermor det i årevis; Jeg har drukket det mange gange, og det smager helt fint for mig.

Grøntsager med højt vandindhold fryser heller ikke godt, såsom salat, radiser og agurker. Og frys ikke mayonnaise.

Hvad fryser godt? Stivelsesholdige grøntsager som kartofler, græskar, squash og majs. Nødder forbliver også friske i fryseren. Frugter, når de først er skåret op, fryser de godt, selv om deres struktur sandsynligvis vil være anderledes, når de er optøet.

4. Hold dem adskilt
Hvis du bemærker en frugt eller grøntsag, der modnes hurtigere end alt andet, skal du adskille den fra gruppen. Dampen, der kommer ud, fremskynder modningsprocessen for alt andet. Bananer er berygtede syndere, så hold dem på afstand fra andre produkter.

5. Genoplivet uaktuelt korn
Hvis du har en kasse med korn, der er blevet blød eller uaktuel, skal du ikke smide den ud. Du kan bringe den tilbage fra de døde med din ovn.

Spred blot kornet på en bageplade (i et enkelt lag) og sæt det i en varm ovn i 3-5 minutter. Se det nøje, fordi du ikke ønsker, at det skal brænde. Efter et par minutter, tag den ud og lad den køle af. På det tidspunkt, det er helt afkølet, vil kornet være sprødt og forblive på den måde i et par dage.

6. Køb ikke i bulk
Shopping hos grossister som Costco kan give en masse store besparelser - men kun for visse varer. Der er faktisk ting, som du ikke bør købe i bulk, da det sandsynligvis vil føre til forkæling og spild, især hvis du ikke har en meget stor familie med en masse mund at fodre. Hold dig væk fra at købe følgende fødevarer i bulk: brun ris, nødder, krydderier og olivenolie.

7. Lav en ny parabol
En af de bedste måder at skære ned på spildt mad er at bruge det i en ny opskrift, før det går dårligt. Men hvad gør du, når du bare har en "smule" af noget, som et par stængler selleri, et par gulerødder, en øl yoghurt?

Et af de bedste steder, jeg fandt for at reducere madaffald, er LoveFoodHateWaste. De har en vidunderlig sektion, der giver dig mulighed for at vælge den mad, du har brug for at bruge, så viser de et væld af gode opskrifter til den bestemte ingrediens. Du kan se deres opskriftsafsnit her. De har også nyttige tip til opbevaring af mad korrekt, så det forbliver frisk længere.

Et andet godt måltidsplanlægningsside, som du kan tjekke, er E-mealz. Det er en betalt tjeneste, men de giver dig opskrifter, du kan bruge til hvert måltid baseret på den købmand, du vælger, og antallet af mennesker i din familie. Da det er fokuseret på mere almindelige ingredienser, som du kan genbruge til forskellige retter, minimeres madaffald (og omkostninger).

Har du nogle smarte tip eller tricks til at forlænge levetiden på din mad eller ikke spilder så meget? Del venligst hvis du gør det!