6 måder at købe og klargøre billige skaldyrsopskrifter og retter på et budget
Men for nylig, efter lidt research, fandt jeg seks måder at integrere friske fangster i vores ugentlige dagligvarebudget. Det er godt, ikke kun fordi jeg sparer penge, men fordi skaldyr er en vigtig del af en mager, sund kost (bare sørg for at tage de rigtige skridt for at undgå salmonella madforgiftning, når du tilbereder den). Hvis du har et budget som mig, skal du læse videre og nyde!
1. Se efter Trim
Der er intet bedre end røget laks og flødeost på en bagel, medmindre den røgede laks koster dig op over $ 30 pr. Pund. Det er helt sikkert at give dig fordøjelsesbesvær. Men du kan spare mindst $ 7 pr. Pund ved at købe trim - de resterende stykker, der er beskåret, når slagtere får laksefilet til at se pænt ud.
Jeg kan godt lide Ducktrap River, men der er masser af andre mærker derude. Husk, at trimmen er tættere på huden og finnerne, så du fra tid til anden ser mørkere pletter i denne type laks. Det har intet at gøre med kvaliteten. Det er bare geografi, så at sige. Hvis du bruger trim til festsnacks, hvor det er et problem med uberrosa dele, skal du bare snip de mørkere pletter ud og gemme dem til æggekage, pandekager eller smide ind med pasta. Det gør også en killer chowder tilføjelse.
2. Køb en mix
Lagerbutikker som Costco, Sam's Club og Trader Joe sælger kæmpe poser med blandet skaldyr (alt fra blæksprutte til muslinger til blæksprutte), der vejer ind under to dollars pr. Pund. I betragtning af at de fleste mennesker betaler det for kun halvmager jordkød, er dette en morderisk aftale. Poserne opbevares let, selvom alt hvad du har er fryserummet til køleskabet i dit køkken.
Stumpet om, hvordan man bruger det? Prøv en overkommelig skaldyr Newburg, en slammin paella, zesty marineret ceviche eller en simpel skaldyrsuppe, der serveres med crusty brød. Der er naturligvis heller ikke noget galt med en basisk gryderet til skaldyr.
3. Gå på dåse
Mens konserveret skaldyr ikke er ideelt til hovedfiskretten, er det perfekt til at skabe gourmet-forretter, salater og saucer. Bedst af alt? Det hele er udbenet, afskalet og hudfrit, klar til brug i dine opskrifter. Prøv at lave krabbekager, en velsmagende rød muslingesauce over linguine, osteagtig laks spredt med cocktailknækkere eller østerschowder.
4. Bed om frosne, snarere end friske
Selvom der er visse skaldyrsretter, vil jeg kun nogensinde gerne tilberede frisk, og mine kokkevenner vil sandsynligvis krybe for at høre mig indrømme dette, sandheden er, at jeg virkelig ikke har et problem med frosset skaldyr - især fordi det typisk er meget billigere end frisk. Bugt-kammuslinger og skrælede rejer med halerne er gode til hurtige, enkle måltider derhjemme. De tiner hurtigt, ser elegante ud som en stir fry-accent og holder tingene sunde og fedtfattige, når jeg har brug for et fem minutters måltid for at undgå bestilling af take-out. Kuller er et andet frossent fiskeprodukt, der bringer stor værdi til middagsbordet. Sauv det efter at have dampet i en langsom komfur med en pattedyr, eller smør det op til en fredag aften.
5. Falske det
Mere populært kendt som imiteret krabbekød, trapper surimi op til pladen, når det kommer til skaldyrsretter, som de fleste familier finder overkommelige. Du kan bruge den til at fylde svampehætter, lave en velsmagende middags-ostekage, piske en krabbe-aromatiseret ostebold eller prøve dig på de krabber Rangoon-appetitvækkere, du ved, at du altid spiser for mange af på den kinesiske buffet.
6. Gør skaldyr til accenten
At strække proteinelementet i enhver middagsmenu er en sikker-brand-strategi til besparelser. En måde at gøre det med skaldyr på er at gøre det til stjerne i showet på en måde, der ikke kræver en enorm del af kød pr. Person. Tænk rejer cocktail i stedet for en bunke af dem på pladen til hver gæst, eller køb to hummerhaler for at fremstille seks portioner af hummer mac n 'ost. Fisk og skaldyr kommer i centrum uden at tage en del ud af din checkbook-balance.
Det endelige ord
Som du kan se, er det muligt at nyde mad fra havet sparsomt. Dette er mine bedste strategier for at bringe skaldyrsretter til middagsbordet på budgettet. Efterlad dine tip og tricks i kommentarerne herunder.
