5 Rester kyllingopskrifter til overs for at spare tid og penge

I år vil jeg tage en anden beslutning om at stoppe med at spise fastfood, og jeg er temmelig sikker på, at jeg vil beholde det denne gang. Lige siden jeg fandt rotisserie-kyllingerne på Costco for omkring $ 6, ser jeg ikke nogen grund til at trække op til et drev.

Jeg kan svinge ved en hvilken som helst købmand, gribe den kogte rotisserie-kylling og lave en række forskellige hurtige og lette opskrifter med ingredienser, jeg allerede har hjemme. Og da jeg får cirka fire måltider ud af hver kylling, er det i sidste ende billigere end at købe fastfood.

Nemme opskrifter med rotisserie-kylling

1. Kyllingnudelsuppe

Kyllingnudelsuppe er en klassiker af en grund. Det er varmt, sundt og nemt at fremstille. Og når du bruger en rotisserie-kylling, kan du lave dit eget lager, så det er billigere at starte.

Ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 6 kopper vand
• 1/2 kop hakket selleri
• 1 lille hakket løg
• 1/2 kop hakkede gulerødder
• 1/2 pund ægnudler
• 2 hakket hvidløgfedd
• 1 laurbærblad
• 1 tsk basilikum
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk peber

Kørselsvejledning:

1. Fjern og kasser kyllingens hud.
2. Riv kyllingen i stykker af bidestørrelse. Sæt til side.
3. Placer kyllingebenene i en hollandsk ovn, og dæk dem med seks kopper vand. Kog over medium varme i 30 minutter for at skabe hønsebestand. Fjern kyllingebenene, og kasser den.
4. Tilsæt kylling, grøntsager og krydderier. Skru op for varmen og kog op. Reducer varmen til en simmer, og kog i yderligere 20 minutter.

Du kan tilføje næsten enhver krydderi, du vil, til denne suppe. Et par restauranter i mit område serverer endda krydret kyllingnudelsuppe, lavet af Cajun krydderiblandinger.

2. Chicken Enchiladas

Med emballerede ingredienser og en rotisserie-kylling er disse enchiladaer et let måltid på hverdagen.

Ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 pakke majs tortillas
• 2 kopper mexicansk blandingsost
• 1 12-ounce krukke enchiladasauce

Kørselsvejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Fjern og kasser kyllingens hud.
3. Riv kyllingen i strimler i bidstore størrelse. Sæt til side.
4. Læg en majs tortilla på et skærebræt og spred 1/4 kop kylling i tortillaen.
5. Fordel 1/8 kop osteblanding over kyllingen. Rulle tortillaen i en cigareform, og placer den rullede tortilla i en gryderet.
6. Gentag for de resterende tortillas.
7. Hell enchiladasauce oven på tortillas, spred den resterende ost ud over skålen, og dæk med aluminiumsfolie.
8. Bages, indtil osten smelter, cirka 25 minutter.

Vær ikke bange for, at kanterne af enchiladas fjernes. De laver mad sammen i ovnen og forsegler kyllingen indeni.

3. Kylling Nachos

Kylling nachos er mit standbymåltid. Det tager kun få minutter at kaste måltidet sammen, og hjemmelavede nachos smager lige så godt, som hvis de kom fra en restaurant.

Ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 pakke tortillachips
• 2 kopper cheddarost
• 1/4 kop creme fraiche
• 1/4 kop salsa

Kørselsvejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader.
2. Spred tortillachips i ét lag på tværs af et cookie ark.
3. Fjern og kasser kyllingens hud.
4. Strimle kyllingen i bidstykker.
5. Læg kyllingen oven på tortillachipsene, og dæk chipsene med et lag ost.
6. Bages, indtil osten er smeltet, ca. 10 minutter.
7. Serveres med creme fraiche og salsa på siden.

Du kan tilføje forskellige ingredienser til at krydre denne ret, f.eks. Sorte oliven, jalapeno-peber, løg og tomater.

4. Cajun kyllingepasta

Dette er en af ​​mine yndlingsopskrifter. Når den var tilberedt, ser skålen ud som om du kunne have brugt timer på at slave væk i køkkenet, når det faktisk kun tager ca. 30 minutter at tilberede.

Ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 pund fluebenudler
• 1 kop halvt og halvt
• 2 spsk smør
• 1/2 kop parmesanost
• 2 hakket hvidløgfedd
• 1 spsk Cajun krydderier
• 1 tsk citronsaft

Kørselsvejledning:

1. Fjern og kasser kyllingens hud.
2. Skræl kyllingen i kvart størrelse, og spred citronsaft over dem.
3. Hæld Cajun krydderier i en Ziploc-taske. Læg kyllingen i posen, og ryst den godt for at beklæde. Sæt til side.
4. Kog fluesnudler i vand med en smule salt.
5. I en gryde simmer du smør og hvidløg over medium varme, og tilsæt halvdelen og halvdelen, når smøret er smeltet. Tilsæt langsomt parmesanost, omrør ofte, indtil osten smelter.
6. Tøm nudlerne, og anbring dem i en stor serveringsskål.
7. Spred kylling over nudler.
8. Fordel ostesaus over blandingen og bland godt. Serveres varm.

Du kan reducere mængden Cajun krydderier eller øge citronsaften for at mindske krydderiet.

5. Kyllingesalat

Kyllingesalat er hurtig at tilberede og kræver ingen bagning. Det er også en meget alsidig ret. Jeg serverer normalt min som en sandwich mellem to skiver af hvad brød jeg har på hånden, men du kan spise denne salat almindelig, over salat eller indpakket i en tortilla.

Ingredienser:

• 1 rotisserie kylling
• 1 kop kvart røde druer eller terninger af æbler
• 1/4 kop hakkede pekannødder
• 1/4 kop terninger selleri
• 1/2 kop mayonnaise

Kørselsvejledning:

1. Fjern og kasser kyllingens hud.
2. Fjern kyllingen fra knoglen.
3. Terning kyllingen i bid-størrelse bidder.
4. Kombiner kyllingen, druer eller æbler, pekannødder og selleri i en mellemstor skål.
5. Hell mayonnaise over blandingen, og omrør for at kombinere. Serveres ved stuetemperatur.

Du kan erstatte pekannødderne i denne opskrift med enhver form for nødder eller udelade dem helt. Jeg kan godt lide pekannødder, men valnødder smager lige så godt.

Det endelige ord

Dette er kun en håndfuld af de billige og lette opskrifter, der kun kræver en lille kylling for at lave et lækkert måltid. Hvis du ikke har lyst til at lave mad, tilføj en rotisserie-kylling til en Caesar-salatposeblanding til et komplet måltid. Du kan også bruge terningerne rotisserie-kylling på sandwich, i indpakning eller føjet til dåse grøntsagssuppe.

Hvad er dine yndlingsopskrifter med rotisserie?