4 typer kunstige sødestoffer og sukkererstatninger - bivirkninger, fordele og ulemper

I dag, med den store mængde opmærksomhed mod kalori, sukker og kulhydratindtag, overvejer mange mennesker ikke engang disse muligheder. I stedet er der mange sukkererstatninger tilgængelige, hvilket giver forbrugerne valget mellem den gule pakke (sucralose), blå pakke (aspartam) eller lyserød pakke (saccharin). Mange har en præference for, hvad der bedst passer til deres smagsløg og talje. Og nu, ud over disse tre valg, findes der en relativt ny kalorifri sukkererstatning: stevia, serveret i en grøn pakke.

Årsager til at bruge sukkererstatninger

Der er tre vigtige fordele ved at overgive noget af sukkeret i din kost:

1. Vægttab
Der er 774 kalorier i kun en enkelt kop sukker. Du kan måske tro, at du ikke spiser meget sukker, men de fleste af os indtager faktisk en forholdsvis stor mængde, ifølge statistikker fra U.S. Department of Agriculture.

Ligesom med salt bliver tilføjelse af sukker til mad og drikke en vane. For eksempel kan du røre den i din kaffe og drys den over din havregryn eller morgenmadsprodukter om morgenen. Hvis du beslutter dig for at lave budding "fra bunden" til en ørken efter middagen, kræver instruktionerne to kopper sukker. Forbrug af for meget sukker kan undergrave din vægttabindsats. Men hvis du erstatter kunstigt sødemiddel mod sukker, kan du skære ned på kalorier uden at fjerne dine yndlings mad fra din diæt.

2. Tandpleje
En af de mest almindelige af alle lidelser, ifølge MedlinePlus, forekommer tandfald, når bakterierne i din mund omdanner fødevarer - især sukker og stivelse - til syrer. Fra hulrum til tandtab kan de resulterende problemer påvirke dit udseende og din tegnebog. Sukkererstatninger kan reducere dit behov for professionel tandpleje.

3. Sundhed
Undersøgelser viser, at indtagelse af for meget sukker kan øge din risiko for hjertesygdom. Forskere ved UC Davis advarer også om, at de nuværende amerikanske diætretningslinjer for daglige sukkerindtagelsesbegrænsninger måske kan sættes for høje. I øjeblikket rådgiver det amerikanske landbrugsministerium, at kvinder begrænser deres sukkerindtag til 20 gram om dagen. De fleste af os spiser mere end fem gange så meget!

Valg af det rigtige sødestof

Overvejer du at bytte sukker til et sødestof med nul eller lavt kalorieindhold? Her er scoopet om sukkererstatninger:

1. Aspartam (lige)

Den velkendte blå pakke i sukkererstatningsskålen indeholder normalt aspartam. Uden sakkarinlignende eftersmag er Equal blevet et af de mest populære sukkererstatningsmærker. Der er fire kalorier pr. Pakke.

Fordele

• Det er 200 gange sødere end sukker og kan bruges til at sødme drikke og korn.
• Det kan også bruges i nogle opskrifter, der kræver sukker.

Ulemper

• Fordi det mister sin sødme, hvis du udsætter den for varme i lang tid, er aspartam ikke ideelt som bagningerstatning.
• Selvom U.S. Food and Drug Administration anser det for sikkert, skal personer med den genetiske forstyrrelse fenylketonuria (PKU) undgå det.

Desuden rapporterer WebMD, at for dem, der lider af kronisk hovedpine eller migræne, kan aspartam udløse disse smertefulde forekomster. Det anbefales, at du fører en maddagbog for at se, om du er følsom over for fødevarer, der indeholder denne sukkererstatning.

2. Sucralose (Splenda)

Grib de gule pakker for at sødme din te? Du bruger sucralose, der er gjort populær af Splenda-mærket. Det er 600 gange sødere end sukker og indeholder 0 kalorier pr. Pakke.

Fordele

• Ligesom med Equal er der ingen "saccharin" eftersmag, hvilket gør den ideel for dem med diabetes, der ønsker at tilfredsstille deres søde tand.
• Selvom det kan bruges til bagning, skal du muligvis foretage nogle justeringer ved at henvise til et konverteringsdiagram, da sucralose er mere potent end sukker.

Ulemper
Kan du have for meget af en god ting? I tilfælde af sucralose, ja.

• Hvis du har et følsomt fordøjelsessystem, kan du lide af gas, oppustethed og diarré, hvis du spiser for meget.
• Derudover har der været en vis debat om, at sucralosemolekylet indeholder tre atomer af klor, og om det er sikkert at konsumere.

3. Saccharin

Hvis du tager efter de lyserøde pakker, er du en saccharin-fan. Det mest populære brand er Sweet'N Low, der indeholder fire kalorier pr. Pakke.

Fordele

• Dette sødemiddel kan bruges til bagning og madlavning samt til sødning af drikkevarer og korn.

Ulemper

• Den mest almindelige klage over saccharin er dens bitre eftersmag.
• Saccharin er også kategoriseret som et sulfonamid og kan resultere i allergiske reaktioner for dem, der ikke kan konsumere sulfa-medikamenter.
• Derudover kan det udgøre sundhedsrisici for den gennemsnitlige forbruger: Under undersøgelser i begyndelsen af ​​1970'erne om dens sikkerhed var saccharin forbundet med udviklingen af ​​blærekræft. Følgelig bærer fødevarer, der indeholder saccharin, følgende advarselsmærke: “Brug af dette produkt kan være farligt for dit helbred. Dette produkt indeholder saccharin, som det er bestemt at forårsage kræft hos forsøgsdyr.”

4. Stevia (Stevia In The Raw, Truvia)

Få kaffehuse tilbyder denne mulighed, der kommer i den grønne pakke og ofte er mærket som Stevia Extract In The Raw eller Truvia. Men at bruge det derhjemme er blevet et stadig mere populært valg. Det indeholder ingen kalorier.

Fordele

• Stevia smag varer længere end sukker, og den kan bruges til bagning og madlavning. Sørg dog for at følge et konverteringsdiagram, da det kan være tilrådeligt at erstatte sukker med halvdelen af ​​mængden af ​​steviaekstrakt, når du laver mad.

Ulemper

• Hvis du bruger store mængder til at sødme din mad, såsom almindelig yoghurt, kan du opdage en bitter eftersmag.
• Derudover blev stevia oprindeligt forbudt i USA på grund af forskning, der viste, at det forårsagede infertilitet og kræft i laboratorierotter.

Det endelige ord

Ud over disse fire almindelige, populære sukkererstatninger er et antal andre sødestoffer tilgængelige på markedet. Disse kunstige sødestoffer inkluderer Sunett og Sweet One, der indeholder acesulfam-kalium; NutraSweet, der indeholder aspartam; og SugarTwin, der indeholder saccharin i USA (saccharin er forbudt i Canada), og cyclamater i Canada (cyclamater er forbudt i USA).

Hvilken sukkererstatning foretrækker du? Undgår du sødestoffer uden sukker helt?