Sådan får du mest ud af din mad, der er til overs - Opskrifter og tip

Meget af denne mad bliver smidt væk, før den nogensinde når forbrugerne, men meget madaffald kommer fra vores egne køkkener. Noget af dette affald er resultatet af rester fra måltider, der ikke spises, og nogle er skabt under forberedelse, såsom vegetabilske skræl. Uanset hvad, madaffald er dyrt. En undersøgelse foretaget af American Chemistry Council fandt, at det gennemsnitlige amerikanske husholdning spilder mad til en værdi af $ 640 hvert år.

Der er ingen mening i at bruge dine hårdt tjente penge på mad bare for at vende rundt og smide den væk - så hvis du ofte finder dig selv at kassere rester og madrester, er det tid til at være kreativ og begynde at bruge dem.

Brug af rester

Mange mennesker ved bare ikke, hvad de skal gøre med rester. Efter at have afsluttet en middag med stegt kylling, kartofler og spinatsalat, ser en familie måske på, hvad der er tilbage på bordet - et kyllingeben, et par ounces spinat og halvanden kartofler - og kan ikke se nogen måde at serverer det igen. Så snarere end at sætte det i køleskabet for at blive uklar, beslutter de sig for at smide det væk og være færdig med det.

Men den mad er stadig perfekt god, og der er masser af måder at bruge den godt til. Ved at tænke uden for kassen kan du forvandle disse odds og ender til et måltid for en person - eller bruge dem som ingredienser i et andet måltid, der kan fodre hele familien.

Rester til frokost

Den enkleste måde at bruge rester på er at spise dem til frokost. Hvis det er en weekend, eller hvis du arbejder hjemmefra, er det let nok at genopvarme det kyllingeben og kartoflerne, læg spinaten i en skål og sæt dig ned til en gentagelse af den foregående aften middag. Hvis du ikke vil spise den samme ting to dage i træk, skal du blot gemme den til den næste dag.

Hvis du er nødt til at gå på arbejde, kan disse rester stadig være grundlaget for en brun taske frokost - læg hvert element i en lille genanvendelig beholder, der skal genvarmes i mikrobølgeovnen.

Eller, hvis du ønsker en ændring, kan du kombinere dine rester med friske ingredienser for at lave en ny skål, såsom en salat eller sandwich. For eksempel kan du hugge kyllingebenet op og tilføje det til salaten sammen med nogle andre grøntsager for at fremstille en solid hønsesalat. Kartoflerne kan opvarmes med lidt ost på toppen for at lave en udstoppet bagt kartoffelregner.

Hvis du finder dig selv med en større mængde rester - sige halvdelen af en stor gryde chili - kan du stadig bruge den til frokost. Du kan enten give en del til alle i din familie at tage på arbejde eller skole, eller få en eller to personer til at sprede den over et par dage. Eller hvis du ikke vil spise den samme ting så mange gange i træk, kan du bare sætte hele gryden i køleskabet og genopvarme den senere på ugen til en hurtig anden middag.

Fryser måltider

Hvis du tror, at du ikke har en chance for at afslutte dine rester inden for et par dage efter forberedelsen, kan du overføre dem til en frysesikker beholder og opbevare dem i fryseren. Gode containere til frysning af rester inkluderer:

Pyrex skåle. Pyrex-skåle med plastikdæksler er fremragende til frysning, fordi de ikke udvikler pletter eller ridser efter gentagen brug. Endnu bedre kan du opvarme indholdet lige i beholderen - de går fra fryser til køleskab til ovn, og de er også mikrobølgesikre.
Mason Jars. Almindelige glasmegerkrukker fungerer også godt til frysning. Deres eneste ulempe er, at de kan knuses, hvis indholdet udvides i fryseren. For at forhindre dette skal du give ekstra plads øverst i beholderen og fryse glassene med låg på. Når indholdet er frosset og udvidet, skal du sikre topene på plads.
Plastbeholdere. Disse billige containere holder ikke så godt som glas, men de er praktiske til kortvarig brug. Du kan købe genanvendelige gummipidebeholdere eller genbruge deli-retter eller containere fra yoghurt eller pisket topping.
Lynlåse tasker. Fryseposer med lynlås kan bruges til næsten alt, selv væsker som gryderet eller suppe. Bare læg de fyldte poser ud på en bakke for at sikre dig, at de fryser fladt. Når de er frosset fast, kan du stille dem op i fryseren som bøger på en hylde.
Frysepapir. Solide rester af rester, såsom husholdningsmaskiner og store stykker kød, kan simpelthen indpakkes i folie, plast eller vokspapir. Denne type indpakning er pæn og kompakt, så du ikke spilder noget med fryserpladsen. Det gør også et godt stykke arbejde for at forhindre frysebrænding.

Det er en god ide at mærke beholdere med rester med indholdet og datoen frosset - på den måde kan du spise dem, mens de stadig er gode. Forskellige typer rester holder i et til seks måneder, ifølge USDA. Skriv dato og indhold direkte på beholderen eller på et stykke maskeringstape fastgjort til toppen.

Hvis du kun har nok rester til et måltid til en enkelt person, kan du omdanne dem til en hjemmelavet frosset middag. Hvis du nogensinde køber frosne middage, skal du bare vaske og opbevare dem, indtil det er nødvendigt (eller brug blot en papirplade eller plastbeholder). Læg hvert fødevarer i et rum på bakken, dæk det med cellofan, og sæt det tilbage i fryseren. Og presto - du har et færdigt frysemåltid med en enkelt servering.

The Leftover Buffet

Nogle gange, hvis du har haft rester fra flere måltider i træk, finder du dig selv med et hjørne af forskellige genstande, der er opbevaret i køleskabet. For eksempel kan du have stege og ris fra mandag aften, spaghetti og kødboller fra tirsdag, skinke og kammusling kartofler fra onsdag, og så videre.

Det er tid til at servere en resterende morgenbuffet til middag: Læg alle tallerkenerne på tælleren, og lad familiemedlemmer skiftes om at lægge deres tallerkener med hvad de vil. Børn elsker ofte rester aften, fordi det giver dem en chance for at vælge deres eget måltid.

Du kan endda forvandle den resterende buffet til en fest. Inviter dine naboer til at komme og bringe deres egne rester og sæt alt sammen sammen. På den måde har alle flere muligheder at vælge imellem - inklusive nogle retter, de ikke har set før.

Universelle opskrifter til rester

Den mest interessante ting at gøre med rester er at tage en almindelig skål, f.eks. En stege, og redesigne den til et helt nyt måltid. Faktisk tjener nogle bevidst ekstra til, når de laver mad, så de får rester at arbejde med senere. For eksempel serverer de en stegt kylling på mandag, klipper restkødet fra knoglerne for at lave kyllingegrynske på tirsdag og kog derefter slagtekroppen til at lave suppe på onsdag. At have den resterende kylling på hånden sparer tilberedningstid til senere måltider.

Der er snesevis af artikler online, der bruges til måder at bruge forskellige typer fødevarer på, såsom kød, brød og potetmos. Hvis du ikke ønsker at gå i vanskeligheder med at finde en ny opskrift, hver gang du har rester at bruge, kan du stole på universelle opskrifter. Dette er fleksible opskrifter, der kan arbejde med næsten enhver form for protein, stivelse og veggie ingredienser. Med disse opskrifter kan du omdanne, hvad du tilfældigvis har i dit køleskab, til en hurtig middag.

Den universelle quiche

En quiche er en god måde at bruge op på grøntsager, der er gået lidt slappe eller grødede. Denne skål er også meget fleksibel - du kan variere mængden af æg og ost ganske lidt og stadig få gode resultater.

Ingredienser:

1 ubagt pie shell (eller brug en risskorpe - se nedenfor)
1 1/2 kop rester af grøntsager, hakket
1 løg, hakket (valgfrit)
1/2 til 2 kopper ost (cheddar, schweizisk eller hård ost), revet
2 til 6 æg
1 kop mælk, sojamælk, yoghurt eller vegetabilsk bouillon blandet med tørt mælkepulver
Salt og peber

Instruktioner:

Anbring rester af grøntsager og revet ost i bunden af tærskallen. Hvis du vil tilføje mere smag til quiche, kan du hurtigt sutte en løg og kombinere den med de andre grøntsager, før du tilføjer den til skorpen.
Pisk æggene sammen med mælken (eller mælkealternativet), og tilsæt salt og peber efter smag. Hæld dette i skorpen og bag ved 375 grader i 35 til 40 minutter, eller indtil det er solidt.
Hvis du ikke vil bruge en rig konditor til din quiche, kan du lave en lettere skorpe ud af rester af ris. Blend 1 1/2 til 2 kopper ris med et æg og lidt revet ost, klap det ned i bunden af din tærteplade, og bag ved 450 grader, indtil det er fast.

Universal Frittata

Et endnu enklere alternativ til quiche er frittata, en kombination af grøntsager og æg kogt på komfuret. Du kan lave en frittata med næsten enhver form for rå eller kogte restgrøntsager, inklusive kogte kartofler.

Ingredienser:

1/4 kop oliven- eller vegetabilsk olie
1 løg, hakket
1 1/2 kop rå eller kogte rester af grøntsager, såsom zucchini, peber, spinat, grønne bønner, gulerødder, broccoli, majs, rå svampe eller kogte kartofler
4 til 6 æg, slået
2 spsk revet parmesanost (plus valgfri 2 spsk mere)
Salt og peber
Hakkede friske urter såsom basilikum, salvie, persille, rosmarin eller timian (valgfrit)

Instruktioner:

Opvarm olien i en stegepande. Sæt løg i, indtil den blødgør (ca. fem minutter).
Sæt rå grøntsager i gryden og kog dem, indtil de næsten er møre. Tilsæt derefter de kogte grøntsager, du bruger, og kog dem i kun et minut eller to for at varme dem igennem.
Bland grøntsagsblandingen med dine æg i en skål, og rør i to spiseskefulde revet parmesanost. Tilsæt urter og salt og peber efter smag.
Derefter tilsættes lidt mere olie i gryden, hvis nødvendigt. Hæld æg- og grøntsagsblandingen tilbage i gryden og spred den jævnt. Kog over meget lav varme, indtil æggene er faste - dette skal tage ca. 15 til 20 minutter.
Hvis du bruger en ovnfast pandeplade, har du muligheden for at drysse frittataen med yderligere to spiseskefulde parmesan og opvarme den under slagtekyllingen i et minut eller to for at give den en let brunet top. Når frittataen er færdig, løsnes kanterne med en kniv og skub den ud af panden på en tallerken.

Den universelle gryderet

En anden mulighed er at sammenkogte en gryderet med enhver form for protein-, veggie- og stivelsesingredienser. Fordi den bruger hvad du har på hånden, kommer denne gryderet aldrig ud på samme måde to gange. Du kan lave en klassisk tun-nudler gryderet med ærter, en kylling-ris gryderet med svampe eller en tofu-kartoffel gryderet med kål. Næsten enhver kombination, du kan tænke på, kan fungere i denne skål.

Ingredienser:

1 kop hovedbestanddel: enhver proteinrig ingrediens, såsom dåse tun eller anden skaldyr, tofu eller kogt kylling, kalkun eller skinke
1 kop sekundær ingrediens: en anden ingrediens med en kontraststruktur, såsom ærter, svampe, tyndt skiver selleri eller hakkede hårdkogte æg
1 til 2 kopper stivelsesholdig ingrediens: kogte nudler, kogt ris eller tyndt skiver kartofler
1 1/2 kop "bindemiddel": konserves fløde suppe, hjemmelavet hvid sauce eller creme fraiche
1/4 kop "goodie" ingrediens: enhver smagfuld ingrediens som oliven, pimentos, mandler eller vandkastanjer (valgfrit)
Krydderier efter eget valg: salt, peber, urter, krydderier
Topping: brød smuler, knuste kartoffelchips eller ost

Instruktioner:

Kombiner din vigtigste ingrediens, sekundær ingrediens, stivelsesholdig ingrediens og bindemiddel i en skål. Hvis den resulterende blanding er tør, kan du tilføje noget mælk eller vegetabilsk bestand. Tilsæt krydderier efter smag.
Hæld blandingen i en smørret gryderet, og drys det på toppen. Bages ved 350 grader i 35 til 40 minutter.

Universal Stir-Fry

Hver gang du har nogen form for rester af rågrøntsager - en halv kål, et par stængler selleri, en del af en grøn peber - er en stekestege den perfekte måde at bruge dem op på. Det betyder ikke noget, hvad du har, eller hvor meget af det der er - en stir-fry kan rumme alt.

Tricket til en vellykket omrøring er at tilføje dine grøntsager i den rigtige rækkefølge, fra den hårdeste til den mest delikate. På den måde kommer alt ud med en mør og frisk, når den er færdig.

Ingredienser:

Vegetabilsk olie eller jordnøddeolie
1 eller 2 æg, slået (valgfrit)
Hakede løg og hakket hvidløg (valgfrit)
Gruppe 1 grøntsager: gulerødder, selleri, blomkål, aubergine, vinter squash, tyndt skiver kartofler, tykke aspargesspyd
Gruppe 2 grøntsager: svampe, peberfrugter, broccoli, sommer squash, courgette, tynde aspargesspyd, dåse-kastanjer, sneærter
Gruppe 3 grøntsager: scallions, bønnespirer, strimlet kål, greener af enhver art (såsom spinat eller chard)
Kogt hvid ris
Soya sovs

Instruktioner:

Varm lidt olie i en gryde. Hvis du bruger æggene, skal du tilføje dem til gryden og koge over høj varme i et tyndt pandekagelignende lag. Når ægget bliver fast omkring kanterne, vippes det og kog den anden side. Fjern ægget fra panden, skær det i tynde strimler, og læg det til side.
Tilsæt om nødvendigt mere olie i gryden, og begynd at tilføje grøntsager, en gruppe ad gangen. Kog over høj varme, omrøres næsten konstant, så de koges jævnt.
Hvis du bruger løg og hvidløg, tilsæt dem i gryden og kog dem selv, indtil de begynder at blødgøre. Tilsæt derefter gruppe 1 grøntsager og sauter, indtil det er delvist færdig. Tilføj gruppe 2-grøntsager og kog, indtil alting er næsten færdig. Til sidst tilsættes gruppe 3-grøntsager og rør dem rundt i bare et par sekunder, før du slukker for varmen.
Hvis du brugte æg, tilføj ægstrimlerne til din omrør og bland dem i. Server din omrør over ris med sojasovs på siden.

Den universelle kabob

En kabob består af kød og grøntsager kogt sammen på et spyd. Det er en særlig god måde at bruge restkød på, men andre kød fungerer også.

Ingredienser:

Rest kød skåret i terninger (ca. 5 terninger pr. Person)
Bitstore grøntsager: champignonkapper, strimler med grøn peber, bidder med zucchini eller sommer squash, kvartede tomater eller hele kirsebærtomater, sektioner af løg eller hele perleeløg
1/4 kop billig rødvin
1/4 kop olivenolie
1 hvidløgfedd, hakket
Krydderier efter smag: salt, peber, friske eller tørrede urter

Instruktioner:

Bland rødvin, olivenolie, hvidløg og krydderier til en marinade. Hell det i en fad, og tilsæt kødterningerne. Lad dem bløde i flere timer under omrøring lejlighedsvis.
Strik kødterningerne på bambusspydene, skiftevis med bidder med grøntsager. Børst hvert færdigspyd med marinade.
Grill eller stiv spydene, og hold dem tæt på varmekilden, indtil kødet er brunt og grøntsagerne er møre-sprøde. Da kødet allerede er kogt, bør dette ikke tage mere end et par minutter. Hvis du bruger en slagtekylling, skal du sætte en gryde under spydene for at fange drypp.

Brug af madrester

Madrester er alle de små stykker, du normalt kasserer, enten når du forbereder et måltid eller følger det. Eksempler inkluderer:

Vegetabilske skreller, ender og kerner
Hårdt ydre blade af kål og blomkål
Toppe fra rodgrøntsager som gulerødder og rødbeder
Svampestængler (da mange opskrifter kræver bare hætterne)
Stykker af frugt, der er blevet brune eller grødede
Små mængder madrester, der er for små, selv til at lave et måltid til en

For mange er disse små rester bare affald, der kun egner sig til affaldsaffald eller kompostbeholder. Det er dog ofte muligt at skubbe lidt næring ud af dem, hvis du ved, hvordan man skal gøre det.

Den evige suppe container

Når du kun har et par små stykker til overs fra en middag - sig, et par ærter, en skefuld ris og en kyllingeben med nogle kødpartier, der klæber fast ved det - er det svært at se, hvordan de nogensinde kunne blive en del af endnu et måltid. Hvis du imidlertid kaster alle disse odds efter hvert måltid og ender i en beholder, du opbevarer i fryseren, kan du til sidst samle dig nok til at lave en solid suppe.

Start med at afsætte plads i fryseren til en stor beholder, f.eks. En stor glaskrukke eller et tomt pund med jordnøddesmør. Dette er din "evigvarende suppebeholder." Efter hvert måltid skal du kaste det resterende rester, du har - kød, grøntsager, endda sauce - i beholderen. Når det er fyldt, skal du bare dumpe indholdet i en gryde med noget lager og koge det hele sammen.

Frugal levende eksperter siger, at rester suppe kan være overraskende velsmagende, hvis du følger flere grundlæggende regler:

Undgå modstridende smag. Hvis du lægger rester fra mandagens karry, tirsdagens søde og sure svinekød og onsdagens spaghetti Bolognese i den samme pose, vil de forskellige krydderier kollidere. Hold dig fast på basale ingredienser, såsom almindeligt kød, kartofler og grøntsager for at undgå sammenstødning af smag.
Brug et godt lager. Rest madrester giver normalt ikke tilstrækkelig smag til at fremstille en velsmagende suppe uden hjælp. Så start med en god, smagfuld bestand - hjemmelavet, konserves eller tilberedt fra pulveriseret suppebase eller bouillon. Hvis du har rester af sauce, kan du tilføje dette til din suppebeholder for at øge suppens smag. Alternativt kan du tilføje krydderier eller konserverede tomater til en almindelig bestand for at give det en ekstra smagsstans. Brænd først din bestand op, og lad den derefter småkoke, mens du tilføjer indholdet af din fryserbeholder til at tø.
Juster ingredienserne. Hvis du ikke har nok materiale i din evige suppebeholder til at fremstille en solid suppe, er du velkommen til at tilføje mere. Du kan tilføje ekstra grøntsager, såsom ærter eller gulerødder, eller skrue op din suppe med dåse bønner, ris eller pasta. Du kan også justere krydderierne efter behov ved at tilsætte salt, peber eller andre krydderier.
Hold det sikkert. Madrester kan opbevares i fryseren i lang tid, men de forbliver ikke gode for evigt. Så hver gang du starter en ny bunke rester i din evige suppebeholder, skal du tilføje en ny etiket med datoen. Hvis der går tre måneder fra denne dato, og beholderen stadig ikke er fuld, skal du fortsætte med at lave din suppe alligevel. Du kan tilføje friske ingredienser til at bulk suppen om nødvendigt.

Du kan også bruge indholdet i din suppebeholder til at lave en gryde. Spoon dine rester i en cirkeskorpe, startende med grøntsager, derefter kød og derefter nok bouillon til at dække dem begge. Hvis du ikke har nogen bouillon, kan du lave nogle af bouillon. Dæk derefter hele skålen med en anden skorpe og bag den ved 350 grader Fahrenheit, indtil den er fin og brun.

Lagerposen

En variant på den evigvarende suppebeholder er lagerposen. Dette er en pose, du opbevarer i fryseren til at opbevare kødben og diverse vegetabilske rester, såsom:

Gulerod og kartoffelskalinger
Selleri blade
Ærtebælter
Svampestængler
Løg ender, inklusive de grønne skud
Maiskolber

Når posen er fuld, sæt indholdet i en gryde, fyld det med vand og tilsæt lidt salt. Bring indholdet i kogning, og reducer derefter varmen til en simmer i et par timer; eller læg alt i en langsom komfur og kog det natten over. Lad det derefter afkøle, sil derefter ud og kasser de soggy grøntsagsrester. Den resulterende bestand kan bruges med det samme eller fryses, indtil du er klar til at lave suppe.

Næsten enhver form for skrot kan gå i din lagerpose. Nogle mennesker kan lide at inkludere ikke kun knogler og veggie-rester, men også æblekerner og skræl, der tilføjer bestanden en antydning af sødme. Andre gemmer og fryser det vand, der bruges til at koge kartofler eller grøntsager, og tilsætte denne vitaminrige væske til deres bestand. Husk bare at mærke din lagerpose med datoen, hver gang du starter en ny batch, så du kan bruge indholdet, mens de stadig er gode.

Husk, at der er nogle grøntsager, der ikke er ideelle til din lagerpose. F.eks. Kan grøntsager med stærkt smag, som kål, majroer, rutabagas, broccoli og artiskokker, overvinde bestandens smag. Rødbederødder og løgskind vil ikke skade smagen, men de kan gøre din bestand rød eller brun.

Vegetabilske toppe og stilke som side

For nogle mennesker ser de grønne toppe af rodgrøntsager som gulerødder og rødbeder ud som et affaldsprodukt. Men for dem, der ved, er de faktisk en sund og velsmagende mad. Det samme gælder for stilke af bladgrøntsager, f.eks. Grønnkål eller chard.

Brugte vegetabilske toppe og stilke inkluderer:

Gulerod toppe. Disse har en noget skarp urtesmag, der vagt minder om de almindeligt spiste gulerodsrødder.
Radise toppe. Radise greener er lidt pebret, skønt mildere end hele radiser.
Næse grønne. Disse har en lidt bitter smag.
Røde rødbeder. Selvom rødbeder i sig selv har en stærk, sød smag, er rødgrøer ganske milde - meget mindre selvsikker end kendte grønne grøntsager som spinat og grønnkål.
Løg Toppe. De grønne toppe af forårsløg kan bruges ligesom grønne løg (scallions), men de har en noget stærkere smag.
Fennikel stilke og fronds. Frondserne oven på en fennikelpære kan bruges som enhver frisk urt. De tilføjer en delikat, lakrids-lignende smag til salater eller fisk. De hårdere stængler kan hakkes og koges.
Stengler af grønne. Stilke af bladgrøntsager som spinat, grønnkål og chard har den samme smag som bladene. De er lidt hårde til salater, men de er gode sauterede.

Unge og ømme vegetabilske toppe er gode i en salat. Større, hårdere greener - inklusive stilke - kan sættes til omrøres eller sauceret i olivenolie eller baconfedt, måske med et strejf af hvidløg. Du kan også smide dem i en suppe eller en quiche.

Fordi så mange mennesker ser grønne vegetabilske toppe som affald, afskærer landmænd dem ofte, før de sælger disse grøntsager på landmændsmarkeder. Toppe er dog stadig stadig tilgængelig, og mange landmænd er glade for at give dem væk gratis med dit køb.

Smoothies

Smoothies er en fantastisk fangst-alt for enhver form for frugtsortering, du har brug for at slippe af med. Bedst af alt, de er næsten umulige at rodet op. Brug bare hvad du har - en halv banan, et par pæreskiver, en håndfuld bær - og bland det med enhver form for mælk eller yoghurt for at gøre en cremet behandling.

En anden fordel med smoothies er, at det ikke betyder noget, om den frugt, du bruger, er lidt for moden eller ikke helt moden nok. Når den er blevet blandet, betyder tekstur ikke noget, og du kan bare tilføje lidt ekstra sødestof, hvis frugten ikke var sød nok. Så hvis du har en brun banan eller et par undermodne jordbær, er en smoothie en nem måde at bruge dem godt til.

Det endelige ord

Naturligvis er det bedst at redde rester, når du kan, i stedet for at lade dem gå til spilde. Dette gælder dog kun for mad, der stadig er sikker at spise. Hvis resterne allerede er gået dårligt, er de ikke rigtig mad mere - de er et tilfælde af madforgiftning, der venter på at ske.

For at holde dig sikker, er det bedst at kaste enhver mad der ser eller lugter overalt mistænksom. Du kan dog ikke altid identificere dårlig mad ved lugt, så du bør også holde styr på, hvor længe dine rester har været i køleskabet. Dette er især vigtigt med kogt kød og enhver form for salat, der indeholder mayonnaise, da disse fødevarer går dårligt hurtigt. Hvis en af disse fødevarer har været i dit køleskab i mere end tre eller fire dage, foreslår USDA, at du kasserer dem.

Selv hvis dine rester og madrester ikke længere er egnede til at spise, er der stadig en måde tilbage til at få brug af dem: Ved at lægge uspiselige frugter og veggie-rester i en kompostbakke, kan du omdanne dem til gødning til din have . Så selvom dine rester ikke kan fodre dig, kan de stadig fodre dine planter. Og det bedste er, hvis du bruger den færdige kompost i en hjemmegrøntsagshave, får du mere mad ud af det til sidst.

Hvad er dine foretrukne tricks til at bruge rester og madrester?