8 måder at spare penge ved at holde produktionen frisk på
Her er nogle gode tip, du kan følge for at hjælpe dig med at holde dine produkter friske og spare masser af penge:
1. Bær. Hvis du er ude med et par ekstra skridt, siger Cook's Illustrated, at bær kan skylles med en 3: 1 vand-eddike-opløsning for at fjerne bakterier eller sporer og derefter tørre omhyggeligt for at forlænge deres levetid. Hvis du ikke er i gang med de ekstra trin, holder du dem tørre, indtil du er klar til at bruge dem, forhindrer dem i at blive grødet og mugne. Sørg for at tage alle, der allerede går dårligt først, for at forhindre spredning af sygdomme eller skimmel.
2. Salat. Gid ikke med at købe posesalat. Køb hele hoveder, og tag kun det, du vil, ud, som du har brug for det. Pakk resten af hovedet i papirhåndklæder og anbring derefter i en plastik købmands taske. Pakk den temmelig løst i plastikposen, og den vil forblive god i op til to uger. Jeg gør det hele tiden, og det er sådan en penge sparer, fordi det tillader, at et salathoved går langt.
3. Tomater, pærer, blommer, abrikoser og andre bløde frugter. Mens tomater holder længere i køleskabet, mister de deres smag. Hvis du vil have dem til at holde deres smag, forbliver de gode i flere dage på tælleren. Hvis du lægger dem på noget blødt, såsom et håndklæde i en skål, vil dette hjælpe med at forhindre dem i at få squishy pletter. Sørg også for at undgå direkte sollys for at bevare så meget som muligt. Andre bløde frugter som pærer, blommer og abrikoser bør ikke nedkøles for at undgå brunning indefra og for at bevare smagen.
4. Kartofler, løg, hvidløg, squash. Kartofler og løg bør aldrig køles. Hvis du holder dem ude af lyset og i en kurv med ventilation, holder de sig i lang tid. Spis dog aldrig en kartoffel, der har spirer, da det betyder, at den vil være bitter. Hvidløg og squash kan også opbevares ved stuetemperatur væk fra lys for at vare længe.
5. Bananer. Bananer producerer ethylen, når de modnes, hvilket vil medføre, at andre frugter også tidligt modnes og går dårligt. Hold bananer adskilt fra andre frugter, og brug en bøjle til at holde dem suspenderet for at undgå blå mærker. De kan køles, når de er modne for at holde dem friske i en længere periode.
6. Urter, asparges, broccoli, selleri. Urter kan anbringes i en krukke med lidt vand i bunden for at holde dem friske længere. Du kan også gøre det samme med asparges, broccoli og selleri for at forhindre dem i at blive halte.
7. Æbler. Æbler er tilbøjelige til at ødelægge, hvis de udsættes for andre frugter og grøntsager, så hold dem adskilt på et køligt, mørkt sted. Mens æbler vil vare i flere måneder, anbefaler jeg ikke at vente så længe!
8. Corn. Majs skal også indpakkes, men i et vådt papirhåndklæde eller papirpose og derefter i en købmandspose. Lad det ikke stå på disken, ellers bliver det gradvist mindre sød.
Og hvis alt andet mislykkes, er der masser af pæne opskrifter, som du kan bruge til at bruge dine halve grøntsager til god brug! Tjek dem her og her.
Har du andre tip til at holde dine produkter friske?
(fotokredit: flickr)
