Pantry Challenge - Hvad er det, og hvordan man sparer penge med det

Faktisk er der sandsynligvis. Og en pantry-udfordring kan hjælpe dig med at finde ud af hvordan.

Pantry-udfordringen er hjernebarnet til Jessica Fisher, der driver hjemmesiden Good Cheap Eats. Ideen er at købe ingen dagligvarer i en fast tid - hvor som helst fra en uge til en måned - og gøre alle dine måltider helt ud af det, du allerede har i pantry og fryseren. Det giver en måde at rydde rodet ud af spisekammeret, undgå madspild og spare penge, alt sammen på samme tid.

Fordelene ved en Pantry Challenge

En pantry-udfordring tjener mange forskellige formål. Fordelene ved at holde sig væk fra supermarkedet i en måned inkluderer:

1. Du sparer penge på mad

Det er grunden til, at for hver uge du ikke køber dagligvarer, sparer du en uges købmandspenge. Becky Worley fra ABC siger, at at gøre en to-ugers udfordring med Fishers hjælp sparede hende omkring $ 200, og forskellige bidragydere på Good Cheap Eats siger, at de har gemt overalt fra $ 50 til $ 400 pr. Måned. Fisher siger, at hendes årlige pantry-udfordring hjælper med at "udjævne" hendes købmandsudgifter for året, så hun har råd til at svæve, når hun har brug for.

2. Det undgår madaffald

Nogle mennesker hævder, at en pantry-udfordring ikke rigtig kan spare dig penge, fordi du allerede har brugt penge på hvad der er i dit pantry. Det er sandt, men på den anden side spildes de penge, hvis du ikke rent faktisk bruger maden. Lad os se det i øjnene; det er en sjælden shopper, der aldrig køber noget i butikken, der ender med at blive langsomt bag på spiskammeret.

Hvis du ikke ser det som et problem, skal du overveje dette: Ifølge Feeding America spildes omkring 70 milliarder pund mad i Amerika hvert år, selv når millioner af mennesker bliver sultne. Ved at rydde ubrugt mad i dit pantry gør du din egen lille del for at løse dette problem.

3. Den lægger dit lagerstykke til brug

Mange ekstreme kuponører har store lagre med mad, de har erhvervet for lidt eller ingen penge. De gør ofte indsigelse mod ideen om en pantry-udfordring, fordi de bruger alle disse tilbud. Men de ser på det baglæns. Hele pointen med at købe al den billige mad var at spise den; hvis det bare sidder der i pantry, gør det dem ikke godt. Dette gør pantry-udfordringen til en mulighed for at sikre, at alle de lagerholdte dagligvarer bliver brugt og at frigøre lagerplads til nye gode tilbud.

4. Det sparer tid på shopping

At købe dagligvarer tager både tid og penge. Ifølge et papir fra 2016 fra Time Use Institute tager den gennemsnitlige rejse til supermarkedet 43 minutter. Det betyder, at en udfordring på en måned i pantry kan spare dig for tre timers shoppingtid, som du kan bruge til alt, hvad du hellere vil gøre - til arbejde eller for sjov.

5. Det renser rodet

Hvis du er som de fleste mennesker, har du mad, der lurer bagpå dit køleskab eller skabe, som du ikke engang ved om. For eksempel, da Worley gravede gennem sit spiskammer efter udfordringen, fandt hun tre åbne poser med mel, 27 portioner misosuppe og fire poser quinoa, som hun ikke engang kan lide. At rydde alle disse ubrugte ting ud af dine spisestuehylder gør det lettere at se den mad, du har tilbage, så du kan finde, hvad du vil, når du ønsker det.

6. Det lærer dig, hvad din familie kan lide

En pantry-udfordring kan tvinge dig til at prøve nye opskrifter og lave mad med ingredienser, du ikke bruger det meste af tiden. Hvis din familie kan lide disse nye retter, er det godt; Du kan arkivere dem væk som nyttige opskrifter, der skal laves i fremtiden. Selv hvis din familie hader nogle af de ting, du laver, er det dog stadig nyttige oplysninger. Det vil fortælle dig hvilke ingredienser du skal undgå i fremtiden, så du spilder ikke tid på at lave opvaske, som ingen vil spise. For eksempel sagde et par kommentatorer hos Good Cheap Eats, at udfordringen havde lært dem at stoppe med at bruge penge på smarte produkter, såsom eksotiske korn, og holde sig til det grundlæggende, deres familie faktisk spiser.

7. Det forbedrer dine færdigheder

En af de største fordele ved en pantry-udfordring er, at det hjælper dig med at skærpe alle slags færdigheder, herunder madlavning, måltidsplanlægning og styring af ressourcer. For eksempel sagde et par kommentarer til Good Cheap Eats, at udfordringen havde overbevist dem om at prøve at bage deres eget brød. En anden kommentator sagde, at alle de billige måltider, hun lavede under udfordringen, overbeviste hende om, at hendes familie kunne klare sig med et mindre madbudget, hvilket sparer dem tæt på $ 2.500 om året.

8. Det dyrker taknemmelighed

I et stykke til Kitchn siger Fisher, at mange mennesker gør indsigelse mod pantry-udfordringen, fordi det får dem til at føle sig fattige. Hun siger imidlertid, at for hende gør det nøjagtigt det modsatte. At minde sig selv om, hvordan det er at komme med mindre, får hende til at føle sig taknemmelig for det, hun har. Flere kommentarer på hendes side har også sagt, at udfordringen hjalp dem med at indse, hvor heldige de var.

9. Det er sjovt

Endelig kan en pantry-udfordring være sjov. At prøve at lave et måltid ud af en dåse tun, en æske med havre og en krukke peberfrugter er slags som at løse et puslespil. Det tvinger dig til at være kreativ, og det kan give dig en reel følelse af stolthed, når du med succes forvandler det, der ligner en hel masse intet, til en tilfredsstillende middag.

Sådan gør du en pantry-udfordring

En pantry-udfordring kræver planlægning. Da du kun har en begrænset mængde mad at arbejde med, bliver du nødt til at vide nøjagtigt, hvad du har, og hvad du kan gøre ud af det. Her er nogle trin, som Fisher og andre mennesker, der har taget pantry-udfordringen, anbefaler at gøre din til en succes.

1. Indstil dine jordregler

Inden du kan komme i gang med din pantry-udfordring, skal du vide, hvad grænserne for udfordringen vil være. Den første ting man skal tage stilling til er en tidsramme. Fisher, der gør denne udfordring hvert år, planlægger normalt hendes at vare to til fire uger. Men hvis du aldrig har gjort udfordringen før, kan du beslutte at gøre det i kun en uge for at starte.

Vælg derefter reglerne for nøjagtigt, hvad du er, og må ikke spise under udfordringen. I sit ABC-interview opfordrer Fisher kraftigt deltagerne til at inkludere indholdet af deres køleskab og fryser samt deres spisekammer. På den måde "føles det ikke som en sådan lidelse," forklarer hun. Hvis du har en hjemmegaard grøntsagshave, skal du fortsat med at plukke og spise, hvad den producerer; der er ingen mening i at lade de friske produkter gå til spilde.

Du skal også beslutte, om du overhovedet undgår at købe nye dagligvarer under udfordringen eller bare begrænse det beløb, du køber. I sin Kitchn-artikel siger Fisher, at hun ikke helt opgiver at købe dagligvarer i denne periode; I stedet giver hun sig selv et lille budget til at købe mælk og friske produkter, så hendes familie ikke behøver at leve helt på pakket mad.

Derimod siger "Tiffany" fra Don't Waste the Crumbs, at hun aldrig sættes fod i en købmand under udfordringen. Dette tvinger hende til at rense hendes pantry helt, ”tænke uden for kassen”, når hun opretter opskrifter, og være mere opmærksom på hendes vaner. Hvis det at gå helt uden dagligvarer er for hårdt for dig, foreslår hun et kompromis: Køb overhovedet intet i den første uge, og sæt derefter dig en streng grænse på $ 10 pr. Uge for ny mad efter det..

2. Tag fortegnelsen

Efter at have fastlagt dine jordregler, er det næste trin at lave en komplet opgørelse over alt, hvad du i øjeblikket har i køleskabet, fryseren og pantry. Dette trin er afgørende. Da du skal lave alle dine måltider fra denne mad i den næste uge eller mere, skal du vide nøjagtigt, hvad du skal arbejde med.

Vær grundig. Åbn alle skabe, også dem over køleskabet, som du næsten aldrig ser på. Fisk ud hvert stykke mad, som du kan finde, og skriv den ned på en liste, fra de fem kilo kylling i fryseren til den ensomme pakke øjeblikkelig suppe sammenkrøllet i bagerste hjørne af pantry. Når alt kommer til alt er en del af pointen med udfordringen at bruge alle disse odds og ender, og du kan ikke bruge dem, hvis du ikke kan finde dem.

Hvis det hjælper, kan du forvandle denne del af udfordringen til et spil. Målet er at finde så meget mad som muligt, som du ikke kunne huske, at du havde. Hvis du har børn, kan du sandsynligvis overtale dem til at lege sammen med dig. Med deres små hænder kan de nå ud i de mindste sprækker og muligvis opdage nogle "skatte", du har overset.

3. Planlæg måltider

Når du har en komplet liste over al mad i dit hjem, kan du begynde at finde ud af, hvad du skal lave ud af det. Selv hvis du normalt ikke planlægger dine måltider i forvejen, er det vigtigt at gøre det nu. Ellers kunne du finde dig selv med fem dage tilbage til at gå og intet i huset, men en halv kasse havregryn, to pakker mikrobølge popcorn og 17 forskellige saucer.

Her er nogle tip, madlavningseksperter anbefaler til at få mest muligt ud af det, du har i dit pantry:

• Bevar dine ressourcer. Da mad nu er en begrænset ressource for dig, er det vigtigt at bruge det med omhu. Hvis du kun har fire æg i køleskabet, skal du tænke to gange, før du sprænger dem alle sammen på en omelet på udfordringens første dag. Måske ville det være mere fornuftigt at strække dem ud ved at bruge dem til at lave pandekager eller boller.
• Planlæg to til tre dage forud. Madlavning fra bunden med madvarer fra dit spisekammer involverer ofte ekstra forberedelsestid. For eksempel, hvis du vil lave et måltid med tørre bønner, har du brug for flere timer til at bløde dem og koge dem. For at sikre dig, at du giver dig nok tid, anbefaler "Tiffany" at planlægge hvert måltid, du og din familie vil spise - inklusive snacks og desserter - i de næste to til tre dage. Derefter kan du revurdere, hvad du har tilbage i dine madbutikker og lave en ny plan for de næste par dage.
• Søg efter opskrifter. For hver vare på din madbeholdning skal du søge i din kogebogssamling og på internettet efter opskrifter, du kan bruge den i. Mange opskriftssider, såsom Allrecipes.com, har en funktion, der giver dig mulighed for at indtaste navnet på en bestemt ingrediens eller en gruppe ingredienser og kig efter opskrifter, der bruger det. Det er en fantastisk måde at finde anvendelser til disse odds og ender, som du afslører på bagsiden af ​​køleskabet, såsom en halv krukke chutney. Det kan også være nyttigt at finde nye måder at bruge mere kendte ingredienser på. F.eks. Fandt Worley flere dåser tunfisk i hendes pantry, men alt hvad hun vidste hvordan man lavede af dem var tunasandwiches. Fisher påpegede, at hun kunne kombinere dem med sine krukker kapers og oliven for at lave pasta puttanesca, og Worley afslørede en god opskrift på det online.
• Brug letfordærvelige ting først. I starten af ​​din udfordring skal du fokusere på at bruge madene i dit køleskab, der vil gå dårligt, hvis du ikke kommer til dem med det samme, såsom greener og frisk mælk. Hvis du ikke er sikker på, hvor længe din mad vil vare, skal du kontakte fødevarelagervejledningen fra Institute of Agriculture and Natural Resources ved University of Nebraska-Lincoln.
• Sved det lille stof. Små dele af dette og det, som en spiseskefuld frosne ærter, der er tilbage i bunden af ​​en pose, kan være særligt vanskelige at bruge. Sørg for at fokusere på disse ulige bits, når du planlægger dine måltider, så de ikke går til spilde. En hurtig online-søgning giver masser af tricks til at bruge rester op, som at smide alle vegetabilske rester i en suppe eller smuldre kiks og uaktuelt brød for at lave hjemmelavede brødsmuler til en gryderet-topping. Hvis du har små stykker ingredienser, der kun er lidt anderledes, såsom halvtomme kasser med ikke-sammenpassede pasta eller dripper og plader med saucer med lignende smag, kan du simpelthen kombinere dem i en skål.
• Erstatningsingredienser. Hvis en opskrift kræver noget, du ikke har til rådighed, skal du overveje, om du kan erstatte noget, du har. For eksempel, hvis du normalt bruger fløde champignonsuppe i din tun gryderet, men du er ude, tænk på, om fløde af selleri eller fløde af broccoli kunne fungere i stedet. Du kan finde andre lister over maderstatninger online.
• Tænke ud af boksen. Hvis du tænker på aftensmaden som en hunk af kød på en tallerken med sider af grøntsag og stivelse, er det tid til at udvide dine horisonter. Middag kan være et måltid med en gryde, en solid suppe eller salat eller bare en tallerken sandwich. Mad du tænker på som morgenmadsretter, f.eks. Æggekage eller pandekager, kan også være en middagspris. Worley prøvede dette som en del af hendes udfordring, og hendes børn elskede det.
• Brug ikke det, du hader. Det er muligt, at dit spisekammer indeholder et par ingredienser, som du prøvede en gang og absolut hadede. At bruge disse op kan betyde at kvæle måltidet efter måltid af noget, du ikke kan tåle, og du vil sandsynligvis blive så frustreret, at du afslutter udfordringen tidligt. At give disse uønskede fødevarer til en ven, donere dem til en fødevarebank eller smide dem i kompostbakken er en bedre måde at få en reel brug ud af dem.

4. Lær af andre

Hvis du befinder dig fast efter ideer under din pantry-udfordring, kan det hjælpe med at tale med andre mennesker, der har gjort det før. Fisher sælger en e-bog alt om pantry-udfordringen på hendes hjemmeside for $ 12, men hvis du hellere ikke vil bruge pengene, kan du konsultere hendes gratis arkiverede artikler om udfordringen. Du kan også tilmelde dig at modtage e-mails i løbet af hendes pantry-udfordringsmåneder med tip og tricks til at lave dine egne.

Mens du læser artikler om god billig mad og andre sider, kan du tjekke kommentarerne nedenfor til hver artikel. Masser af mennesker har brugt dette rum til at dele deres egne oplevelser, herunder både deres triumfer og de problemer, de løb ind i. Du kan sende dine egne kommentarer her for at stille spørgsmål og få feedback fra lokalsamfundet eller for at dele strategier, du har opdaget, som kan være nyttige for andre.

Hvad man laver mad under en pantry-udfordring

På hendes side om udfordringstips med pantry nævner Fisher flere måltider, der er nyttige til bortskaffelse af mad til rester. Nogle er specifikke opskrifter, mens andre er generelle ideer. Hendes forslag inkluderer:

• skaldyr. Ifølge Fisher, "næsten alt kan gøres til suppe." For at illustrere dette punkt har hun en fleksibel opskrift kaldet Stonesuppe, baseret på børnenes historie om en rejsende, der føder en hel landsby ved at narre landsbyboerne til at tilføje deres opbevarede madrester til en ”magisk” suppepande. Denne opskrift kræver et par specifikke ingredienser, men hun opfordrer dig til at "justere" den for at inkludere enhver kombination af bouillon, grøntsager, stivelse, kød og bønner, du har på hånden. Andre suppeopskrifter, du kan ændre, så de passer til dine særlige behov inkluderer chili og minestrone.
• Bagværk. Hvis dit pantry indeholder en pose med mel og noget surdej, åbner dette masser af madmuligheder til din pantry-udfordring. Du kan bage brød eller kiks til at ledsage suppe, lave din egen pizzaskorpe og fylde den med, hvad du har i køleskabet, eller lave pandekager eller vafler med enten sødt eller velsmagende påfyld. Du kan også bage kager eller småkager til dessert, som Fisher siger "får ethvert underligt måltid til at gå bedre." Hun tilbyder en opskrift kaldet Mix and Match Muffins, som du kan lave med enhver slags aroma, herunder nødder, chokolade og frugt.
• Kødfri måltider. Medmindre du har en masse kød opbevaret i din fryser, kommer du ikke igennem pantry-udfordringen uden at spise mindst et par kødløse måltider. I stedet for at føle sig berøvet af dette, kan du se på det som en chance for at prøvekøre en vegetarisk diæt, som generelt er billigere, sundere og mere miljøvenlig end en kødbaseret. Ved at opdage vegetariske måltider, du kan lide, kan du regelmæssigt nyde disse fordele, når udfordringen er ovre. Nogle kødløse måltider til at prøve inkluderer bønner og ris, æggekage, veggie pizza og burritos. Fisher har opskrifter på alle disse på hendes side, og du kan finde mange andre med en simpel online søgning.
• Meat-Light Meals. Hvis du ikke kan møde ideen om at spise helt vegetarisk i uges tid, skal du kigge efter opskrifter, der kan strække det kød, du har, så det vil vare længere. For eksempel kan du tilføje små stykker kød til suppe, stir-fry eller tacos. Hvis du har opskrifter, der kræver malt oksekød, såsom lasagne eller chili, foreslår Fisher at skære kødet med det halve og bulke op i skålen ved at tilføje ekstra ris, kartofler eller bønner.
• Restmuskler. Endelig har Fisher flere forslag til at omdanne rester til nye retter. Foruden sin sten suppe opskrift, foreslår hun æggekage, stegte ris, pizza, sandwich eller indpakning, hjertelige salater, quesadillas, pot tærte, burritos og pasta. Du kan finde opskrifter på alle disse på hendes side og mange andre madlavningssteder. Et par andre fleksible opskrifter til brug af rester med rester inkluderer quiche, frittata, gryderoller og kabobs.

Hvordan man ved, om gammel mad er sikker at spise

Når du bruger ingredienser, der måske har været i bagsiden af ​​dit spisekammer i et stykke tid, kan du undre dig over, om visse ting stadig er sikre at spise. Ingen ønsker at risikere madforgiftning, men National Resources Defense Council vurderer, at 90% af fødevarer smides væk, inden det skal være af fødevaresikkerhedsmæssige årsager.

Hvis du ikke er sikker på, hvad de forskellige etiketter og datoer på din mad betyder, er du ikke alene; endda USDA anerkender, at forbrugerne er forvirrede af dem. Her er hvad du har brug for at vide.

Sælg efter

Dette udtryk er faktisk rettet mod detailhandlere i stedet for forbrugere. Det lader butikkerne vide, hvornår de skal sigte mod at sælge den mad, det er stemplet på. Det betyder ikke, at maden skifter fra "god" til "dårlig" ved midnat på "sælge efter" -datoen; det er bare en måde at hjælpe detailhandlere med at holde deres lager frisk.

Hvis du køber mad tæt på eller forbi dets "sælge efter" -dato, er det som regel stadig godt at spise, når du kommer hjem. Institut for Fødevareteknologer vurderer, at en tredjedel af en fødevares holdbarhed forbliver, når denne dato er gået, så du er stadig god til at spise den inden for en rimelig tidsperiode.

Bedst ved

Dette er den dato, hvorpå producenten ønsker, at du spiser produktet for at sikre den bedste smag og kvalitet. Igen betyder det ikke, at maden gør dig syg, i det øjeblik denne dato går; det er bare en måde for fødevareproducenter at foreslå, hvor hurtigt du skal spise produktet, inden det begynder at smage mindre frisk eller smagfuld end det gjorde, da det blev plukket eller pakket.

En undtagelse, der er værd at bemærke: Salt uden tilsætningsstoffer går aldrig dårligt, men nogle detailhandlere vil ikke sælge varer, der ikke har en "sælge af," "brug af," eller "bedst efter" -dato på dem, så producenter smider en dato på produktet uanset om det nogensinde udløber.

Brug af

Denne mærkning er sandsynligvis den mest nyttige af disse tre, og det er beregnet til at hjælpe forbrugerne med at bestemme den dato, hvor produktets kvalitet falder nedbragt.

Dette er ikke en nøjagtig videnskab, så hvis du har mad der er en dag eller to efter dens "brug efter" dato, men det ser ud til at være fint, skal du gå videre og bruge det efter eget skøn. Hvis det er noget som mælk, som du spiser hele tiden, er du sandsynligvis en ret god dommer af, om den stadig er spiselig. Alt efter dets "brug efter" dato gør dig ikke automatisk syg, men det smager ikke så godt, når det rammer den dato. Vær forsigtig, og du vil sandsynligvis være i orden.

Det endelige ord

En pantry-udfordring tilbyder mere end blot engangsfordele. Det kan blive et almindeligt værktøj i din sparsommelige levende værktøjskasse, som du kan hente igen, når din spisekammer er lidt for fuld og din tegnebog lidt for tom. Fisher siger, at hun udfordrer en eller to gange om året som "køkkendisciplin."

Endnu bedre kan udfordringen være en chance for at udvikle nye vaner, der fortsat hjælper dig længe efter at ugen eller måneden er forbi. Efter et par ugers madlavning fra bunden, ved at bruge rester og holde et skarpt øje med, hvad du har i din spisekammer og fryser, finder du sandsynligvis, at du fortsætter med at gøre disse ting, selv efter at du begynder at købe dagligvarer igen. Du vil fortsætte med at bruge mindre penge og spilde mindre mad; du behøver bare ikke at udfordre dig selv så meget for at gøre det.

Har du nogensinde gjort en pantry-udfordring? Hvordan fungerede det for dig?