6 måder, hvor en komfur kan spare dig for penge i køkkenet

Dette betyder, at ethvert værktøj, der sparer dig tid i køkkenet, også kan spare dig for penge, fordi det hjælper med at bringe hjemmelavede måltider tilbage inden for din rækkevidde. De fleste mennesker ved, at de kan spare tid ved at lave mad med mikrobølger og langsomt komfur. Imidlertid er det færre, der kender til en anden køkkenindretning, der kan være en endnu større tidsbesparelse: trykkoger.

Indtil for nylig tænkte de fleste på trykkogere som gamle relikvier fra 70'erne - ligesom det massive karbad, der plejede at sidde på mine forældres tæller, dets trykventil susende og gyngende på toppen, da det kogte vores grøntsager. Men i disse dage kommer pressekogere tilbage på mode. Instant Pot, en elektrisk trykkomfur, der fungerer som en langsom komfur, er en af de hotteste varer på Amazon.com og sælger mere end 215.000 enheder alene på Prime Day 2016, rapporterer BusinessWire. Trykskoger er endda blevet vist på populære madlavningsshow som Iron Chef.

Men trykkogeren er mere end bare en stil. Det er en virkelig nyttig enhed, der kan spare dig for både tid og penge i køkkenet. Her er et nærmere kig på, hvordan trykkogere fungerer, og hvordan de kan hjælpe dig med at passe hjemmelavet i en travl tidsplan.

Sådan fungerer komfurer

En trykkoger fungerer ved at tilberede mad med højtryksdamp. Det har fire grundlæggende dele:

En robust metalpotte
Et låg, der helt dækker gryden og låses på plads
En fleksibel pakning, der passer ind i låget for at skabe en lufttæt pakning
En ventil øverst på låget for at frigive overskydende damp

Når du varmer vand i gryden, bliver det til damp, hvilket hæver trykket inde i gryden. Når trykket bygger sig op i gryden, gør det det sværere for vandmolekyler i den resterende væske at vende sig til gas, hvilket hæver vandets kogepunkt. Vand koges normalt ved 100 ° C (212 ° F), men inden i en trykkomfur kan kogepunktet komme op til 120 ° C (250 ° F).

Trykkomfurer fremskynder tilberedningen på to måder. Først koger den højere varme inde i gryden mad hurtigere end du kan med almindeligt kogende vand eller damp. For det andet tvinger det høje tryk fugtigheden ind i maden, så den varmes hurtigt igennem.

En trykkoger kan tilberede næsten enhver mad hurtigere end bagning eller kogning. For fødevarer, der tager en time eller længere tid at tilberede på komfuret, såsom tørre bønner eller brun ris, kan trykskummen reducere tilberedningstiden med op til 70%. Hurtigere madlavning som hvid ris kan være klar inden for få minutter.

Trykkogning har også andre fordele. Tilberedningen med højt tryk bevarer madens smag på en måde, som almindelig dampning ikke kan. Og de høje temperaturer inde i komfuret kan endda tillade mad at brune og karamellisere, hvilket giver rige, komplekse smag, som du normalt ikke kan få, når du laver mad med vand.

Hvordan en komfur sparer dig penge

En trykkoger sparer dig ikke bare tid i køkkenet; det sparer dig også penge. Madlavning med en komfur sparer energi og åbner en helt ny række billigere madmuligheder til travle kokke. Her er nogle af de måder, denne magiske køkkenenhed kan sætte penge i din tegnebog.

Det bruger mindre energi

Fordi en preskomfur kan gøre middag klar på kortere tid, bruger den også mindre energi. Lad os for eksempel sige, at du vil lave en oksepande stege. Normalt skal du først brune kødet og derefter koge det i en ovn på 300 ° F i to til tre timer. I en komfur kunne du koge den samme gryde stegt på kun en time efter bruning.

Fordi du har skåret ned på kogetiden med ca. 66%, reducerer du også din energiforbrug med den samme mængde. Ifølge energiekspert Michael Bluejay bruger en typisk elektrisk ovn på medium varme omkring 2.000 watt energi. Det betyder, at kørsel i tre timer ville bruge 6 kilowatt-timer (kWh) energi. At tilberede gryden stegt i trykkogeren ville i stedet reducere din energiforbrug til ca. 2 kWh.

Lad os nu sige, at du gjorde det en gang om ugen. I løbet af et helt år sparer du i alt 208 kWh. I henhold til tal fra U.S. Energy Information Administration (EIA) er de gennemsnitlige omkostninger til elektricitet i hele landet $ 0,127 pr. KWh. Således madlavning et måltid om ugen med din tryk komfur ville sætte en ekstra $ 26,42 i lommen fra elbesparelse alene.

Det holder dit køkken køligt

At tilberede et måltid om sommeren kan pumpe en masse varme ind i dit køkken. Dit klimaanlæg er nødt til at arbejde hårdere for at fjerne al den overskydende varme, der løfter din elektriske regning. Så alt, hvad du kan gøre for at reducere mængden af varme i dit køkken, kan også hjælpe dig med at spare penge på aircondition.

Et centralt klimaanlæg bruger cirka 3.500 watt strøm, så for hver ekstra time, du bruger det, tilføjer du 3,5 kWh til din elektriske regning. Hvis du reducerer din sommerforbrug med kun 2 timer om ugen i løbet af en hel sommer, kan du spare omkring 50 kWh for en ekstra besparelse på 6,35 dollar i strømbesparelser.

Du kan bruge billigere kødudskæringer

En af de bedste måder at spare penge på kød er at bruge billigere udskæringer, som lammeskaft, skinneben på oksekød, chuck stege eller flanke bøf. Desværre har disse billigere nedskæringer også en tendens til at være hårdere. Det tager normalt lang, langsom tilberedning over lav varme for at gøre dem møre og velsmagende.

Medmindre du har en komfur. Højtryksdampen indeni er fantastisk til at nedbryde de hårdere muskelfibre. Med trykkoger kan du nyde en mør stege uden at skulle vælge mellem at betale $ 7 pund eller vente tre timer til middag.

Det koger tørrede bønner hurtigt

En anden måde at bruge mindre penge på kød på er blot at spise mindre af det. Fødevareprislister fra Bureau of Labor Statistics viser, at et pund kød koster overalt fra $ 1,40 for hel kylling til $ 8,70 for mørbrad. I modsætning hertil betaler du kun 1,40 dollar for et pund tørre bønner, der bliver til cirka tre pund, når det koges - ca. $ 0,47 pr. Pund. At erstatte kun et pund kogte bønner i løbet af et pund kød hver uge kan spare dig alt fra $ 50 til $ 400 pr. År.

Selvom tørre bønner er en billig og sund kilde til proteiner, kan de desværre også være en smerte at arbejde med. Hvis du vil lave en bønneskål til middag på en ugedag, skal du lægge bønnerne i en gryde med koldt vand for at blødgøre, inden du rejser til arbejde. Når du kommer hjem, skal du derefter tømme dem, skylle dem med frisk vand og koge dem i yderligere 60 til 90 minutter, før du endda kan tilføje dem til din opskrift. For de fleste er det for længe at vente til middag.

En trykkomfur kan imidlertid skære denne tilberedningstid til det halve. Når bønnerne er blevet gennemvædet og skyllet, kan komfuret have dem møre og klar til brug overalt fra 20 til 45 minutter. I henhold til Tryk madlavning i dag kan du endda tilberede bønner i trykkomfuren uden at bløde dem først. Det tilføjer mellem 20 og 40 minutter til tilberedningstiden, men hvis du vælger bønner, der hurtigt tilberedes, kan du stadig gå fra helt tørre bønner til et kogt måltid på under en time.

Det gør hjemmelavede måltider hurtigt

Det er ingen overraskelse, at efter en lang dag på kontoret, den sidste ting, mange mennesker ønsker at gøre, er at komme hjem og bruge en times tid på at lave middag. At hente en pizza lyder meget hurtigere og lettere. Desværre er det også meget dyrere.

En analyse i 2015 i Los Angeles Times fandt, at en stor ostepizza kan koste alt fra $ 8 til $ 23,49, afhængigt af hvor i landet du bor. I modsætning hertil beregner USDA, at en hel uges værdi af hjemmelavede måltider til to voksne kan koste så lidt som $ 78,70 - omkring $ 3,75 pr. Måltid. Det er en besparelse på $ 4,25 til $ 19,74 pr. Måltid. Hvis parret kunne klare at lave mad derhjemme en ekstra nat om ugen i stedet for at bestille et take-out, kunne de spare $ 221 til $ 1.026.48 pr. År.

Med en komfur er det et meget lettere valg at tage. Du kan komme hjem fra arbejde, smide nogle ingredienser i trykskabet og have et komplet måltid med en gryde klar på en halv time. Det bedste er, at du ikke behøver at planlægge forud, som du gør med en langsom komfur. I stedet for at skulle smide middag i gryden, mens du skynder dig at komme ud af døren om morgenen, kan du begynde at lave mad, når du kommer hjem og stadig spiser middag på bordet i en rimelig time.

Det hjælper dig med at spise sundere

Madlavning derhjemme er ikke bare billigere - det er også sundere. En undersøgelse fra 2017 ved University of Washington School of Public Health fandt, at folk, der koger derhjemme oftere i stedet for at spise ude, har tendens til at opfylde flere af de føderale retningslinjer for en sund kost.

Det er vigtigt, fordi det at spise rigtigt er en af de vigtigste ting, du kan gøre for at forblive sundt. Bedre helbred betyder lavere medicinske regninger, færre sygedage og mere produktivitet på arbejdspladsen - alt sammen tilføjer flere penge i lommen.

En preskomfur er et særligt godt redskab til at lave sunde måltider. For eksempel bruger madlavning af grøntsager i en komfur mindre vand end kogning eller dampning af dem, hvilket hjælper dem med at bevare mere af deres næringsstoffer. Det bevarer også smagene bedre, så du behøver ikke tilføje så meget salt til dine måltider.

Trykkogning gør det også lettere at arbejde med sunde ingredienser. For eksempel giver det dig mulighed for at bruge tørre bønner i stedet for dåse bønner, som kommer med en side, der hjælper med salt og konserveringsmidler. Det kan også forkorte tilberedningstiden for alle slags næringsrige fuldkorn, såsom brun ris og hele havre.

Sådan købes en trykkoger

I disse dage kan du købe trykkogere stort set overalt, hvor der sælges køkkenvarer. Hjemvarebutikker som Bed Bath & Beyond har et bredt udvalg, men du kan også finde dem i stormagasiner som Sears og big-box butikker som Target og Walmart.

Der er to grundlæggende slags trykkogere: elektriske modeller og komfurplader. Hvad man skal kigge efter i en komfur afhænger af, hvilken type du handler efter.

Elektriske trykskoger

Elektriske trykkogere, såsom Instant Pot, indeholder deres egne varmeelementer, der drives af elektricitet. Disse er ideelle til den kok, der kan lide at "indstille den og glemme den." Du kan bare indlæse alle ingredienserne, forsegle gryden, tænde den og gå væk.

De fleste elektriske trykkogere er faktisk multi-komfurer, hvilket betyder, at de også kan fungere som en langsom komfur, ris komfur eller dampbåd. Imidlertid kan alle disse funktioner også gøre elektriske trykkogere komplicerede at bruge. Deres matriser af knapper, menuer og elektroniske skærme kan være skræmmende, især først. Eksperter anbefaler at lede efter en model med en enkel, intuitiv brugergrænseflade, der er let at læse.

Nogle elektriske trykkogere har interiør, der ikke er fast. Dette kan gøre dem lettere at rengøre, men de er også sårbare over for at blive ridset. Ubelagte rustfrit stål gryder er mere holdbare.

Elektriske trykkomfurer varierer typisk fra 6 til 8 liter i størrelse. De kan koste alt fra $ 60 til over $ 200, men de fleste modeller falder inden for $ 100 til $ 150 sortimentet.

Komfur med komfur

Komfur med komfur opvarmes fra en komfurbrænder, ligesom enhver anden gryde. Dette design giver dig lidt mere kontrol over tilberedningsprocessen, end du får med en elektrisk model. For eksempel kan du hurtigt trykke på gryden ved at køre koldt vand over låget. Nogle komfurkomfurer tilbyder to trykindstillinger: lav til delikate fødevarer som fisk og høj for hjerteligere måltider.

Komfur med komfur opvarmes også varmere end elektriske modeller. Det betyder, at de arbejder lidt hurtigere og er bedre til at sive kød eller karamellisere grøntsager. Hvis du planlægger at bruge din gryde til bruning af kød, fungerer en bredere form med et stort overfladeareal bedre, fordi du kan tilberede større partier.

Komfur med komfur, der findes i en lang række størrelser. Du kan få en 4-kvart-modeller til at lave måltider til en eller to personer eller en 10-kvart-model, der kan føde en mængde. Generelt, jo større komfur du vælger, jo mere skal du forvente at betale.

Priserne for komfuret komfur varierer meget. Du kan betale så lidt som $ 20 for en lille, grundlæggende model eller opover $ 300 for en større avanceret model med topkvalitetskonstruktion. Eksperter siger, at du kan få en robust 8-liters komfur med to trykindstillinger til $ 100 eller mindre.

Brug af din trykkoger

En komfur er ikke kun til at sy kød og bønner. Dette utroligt alsidige værktøj kan bruges til al slags mad, fra kyllingesuppe til ostekage.

Der er dog en læringskurve til at bruge den. Madlavning med en trykkoger er en meget anderledes oplevelse fra brunning af kød i en gryde eller kogning af kartofler i en gryde. Du kan ikke se din mad, mens den koger, justere varmen og smage den for at se, hvordan det går. For at få glæde af de mange fordele ved en komfur, skal du starte med at lære en helt ny tilberedningsproces.

Trin i madlavning

Pressetilberedningssteder taler ofte om, hvordan visse fødevarer kun tager et par minutter at lave mad i trykkogeren. Hvad de imidlertid ikke siger, er, at dette er den mængde tid, fødevarer bruger madlavning efter komfuret er kommet op til fuldt tryk. Hele tilberedningsprocessen har flere trin end det, så den samlede tilberedningstid er lidt længere.

Her er, hvordan du tilbereder et måltid i trykkogeren:

Forbered dine ingredienser. Som enhver anden tilberedningsmetode kan tryktilberedning ikke starte, før du har tilberedt din mad. Ingredienser som veggies og urter skal hakkes. Hvis din opskrift inkluderer kød, der skal brunes, er det også et separat trin. Nogle elektriske trykkomfurer, såsom Instant Pot, har en sauté-funktion, som du kan bruge til at brune kød lige i gryden, før du tilsætter de andre ingredienser. Hvis dit ikke gør det, bliver du nødt til at brune den i en separat gryde, før du tilføjer den til gryden. Hvis du bruger en komfur med komfur, kan du brun kødet i gryden, som du ville med enhver anden gryde.
Læg gryden. Læg alle dine ingredienser i, og hæld derefter den passende mængde væske i komfuret. Sørg for at bruge nøjagtigt den mængde, som opskriften kræver, da for meget eller for lidt damp vil ødelægge tilberedningsprocessen. Hvis du brunede kød i komfuret, skal du lade det køle lidt, før du tilsætter resten af ingredienserne. Ellers kan en del af væsken fordampe, når den rammer den varme gryde.
Lås låget. Det er vigtigt at sikre, at låget er ordentligt låst på plads, inden du begynder at lave mad. Af sikkerhedsmæssige årsager er moderne preskogere designet, så de ikke kan komme op på pres, hvis låget ikke er låst. De fleste trykkogere har markeringer på både gryden og låget, som du kan stille op for at vise dig, når låget er låst på plads.
Tilføj trykventilen. Nogle trykkogere har trykventilen indbygget i låget, men andre har en separat trykregulator, der balancerer på toppen. Hvis din trykkoger har en separat svingeventil, skrues den på plads, når du har låst låget. Det vil sidde løst oven på udluftningsrøret og ikke røre ved låget.
Bring det op til tryk. Start opvarmning af komfuret. Hvis du bruger en automatisk el-komfur, kan du gå væk på dette tidspunkt - maskinen tager sig af resten af processen på egen hånd. Hvis du har en komfur, skal du holde øje med den. Når dampen bygger sig op inden i, stiger trykket, indtil svømmerventilen på toppen begynder at gynge frem og tilbage, hvilket lader små pust af luft og damp. Til sidst dukker trykindikatoren oven på komfuret op og viser dig, at komfuret har nået fuldt tryk.
Se uret. Når ventilen oven på komfuret begynder at gynge, skal du starte din køkkenur. Juster varmen under trykkomfuren for at holde ventilen gyngende i en langsom, stabil hastighed. Hvis det klipper for hurtigt, vil for meget overskydende damp slippe ud, og din mad kan brænde. Lad din mad nu koge i den krævede mængde tid. De fleste preskogere leveres med et diagram, der viser, hvor lang tid de har brug for til madlavning af bestemte typer mad, eller du kan stole på din opskrift på vejledning.
Slip trykket. Når tilberedningen er afsluttet, skal du frigøre trykket inde i komfuret, før du kan fjerne låg. Den enkleste måde at gøre dette på er en langsom frigivelse: Sluk for varmen, og lad trykkomfuren stå, indtil alt trykket er frigivet. Dette tager imidlertid 10 til 20 minutter, så det er ikke nyttigt til nogen delikate fødevarer, der kunne overcook. Hvis du skal frigive trykket hurtigt, er der to måder at gøre det. Med nogle trykkogere kan du blot trykke på en knap for at slukke for al dampen på et minut eller to. Alternativt, hvis du har en komfur, kan du tage den til vasken og køre koldt vand over toppen for hurtigt at køle den ned.
Fjern låget. Når trykket er helt reduceret, kan du fjerne låg. Hvis du har en skruetrykregulator, skal du først fjerne dette, før du låser låget op. Drej derefter låget i den modsatte retning fra den måde, du lægger det på. Tving ikke låget; hvis det ikke vender, betyder det, at der stadig er noget pres inde. Lad gryden fortsætte med at afkøle, indtil låget let kan drejes.

Sikkerhedstips

Mennesker, der husker de gamle preskogere fra 60'erne og 70'erne, tænker ofte på disse værktøjer som utrygge. Disse trykskoger fra den gamle skole raslede og hviskede alarmerende, og de var lette at misbruge. De kunne skåle dig, hvis du åbnede låget for hurtigt eller endda eksploderede, hvis trykket blev for højt. Mange mennesker, der brugte preskogere i disse dage, husker rædselshistorier om varm suppe eller tomatsaus spredt overalt i køkkenet.

Moderne trykkogere har sikkerhedsfunktioner for at forhindre disse problemer. Deres låsede låg forhindrer dig i at åbne potten, mens den stadig er under pres. De har også sikkerhedskopieringsventiler til at slukke for damp, hvis hovedventilen blokeres.

Det er dog stadig vigtigt at håndtere din trykkomfur med omhu. Følg altid producentens instruktioner om påfyldning, rengøring og vedligeholdelse til bogstavet. Her er et par tip, du skal huske på:

Overfyld ikke. Hvis komfuret er overfyldt, kan trykaflastningsventilerne blokeres. Brugsanvisningen til din trykkoger skal sige, hvor meget det er sikkert at udfylde den.
Hold det rent. Når du har brugt din trykkoger, skal du sørge for at rengøre pakningen og trykventilerne grundigt. Hvis noget blokerer dem, fungerer komfuret ikke ordentligt. Undersøg disse dele for at sikre, at de er rene og ikke-loggede, før du bruger komfuret igen.
Sørg for, at låget er låst. Det skal ikke være muligt at bruge din trykkomfur, hvis låget ikke er låst på plads. Du skal dog stadig kontrollere hver gang for at sikre dig, at den er korrekt forseglet. Hvis låget formår at løsne, kan det flyve væk, når trykket bygger sig op.
Tving aldrig låget. Du skal ikke være i stand til at fjerne låg, før trykket er faldet. Men hvis du tvinger låget, kan det komme af, mens indholdet stadig er under pres, og sende en strøm af varm mad ind i dit ansigt. Åbn ikke låget, medmindre det let drejes.
Udskift dele efter behov. Trykkogerventiler og pakninger slides over tid og skal udskiftes. Din manual skal have instruktioner om, hvor ofte du skal udskifte din. Hvis du imidlertid ser, at begge dele ser revnet, slidt, blødt eller klistret ud, skal du udskifte det med det samme. Du skal også udskifte ringen, hvis du nogensinde ser damp lække ud omkring kanterne, mens du bruger komfuret.

Hvad man laver mad

Trykkogeren har utallige anvendelser. Her er et par af de retter, som eksperterne siger, at det klarer sig særligt godt:

lager. Mange kokke siger, at komfuret er den bedste måde at fremstille bestand på, fordi vandet ikke kan koge af, som det gør i en åben gryde. I stedet kondenseres det tilbage i gryden og bærer al smagen af de originale ingredienser. Nathan Myhrvold fra modernistisk køkken siger, at komfuret kan producere bestand med kun en ottendedel så meget materiale som en almindelig gryde, og på så lidt som en fjerdedel af tiden.
risotto. At lave risotto på komfuret er en besvær. For at give denne skål sin signaturede, cremede struktur, skal du røre den konstant over svag varme i mindst 20 minutter, mens du langsomt skænker den varme bestanddel over den. Når du laver det i trykskabet, forbliver risen dog badet i fugt uden nogen anstrengelse fra dig. Rob Mifsud fra Slate siger, at han var i stand til at producere "overlegen, omrøringsfri risotto" efter blot fem og et halvt minut ved pres. Den samme metode fungerer også for polenta.
Braised kød. Braising er en teknik, der involverer let stegning af kød, derefter sættes det langsomt i en lukket beholder, indtil det er smelteligt i munden. Dette tager lang tid på komfuret, men trykkogeren kan gøre det på under en time. Mifsud siger, at hans preskomfur lavede ”sublime” briserede korte ribben hurtigt nok til en ugedags middag.
Hele korn. Trykkogeren kan tilberede fuldkorn på mindre end halvdelen af den tid, de tager på ovnen. Du kan tilberede perlebyg på cirka 20 minutter ved tryk, stålskåret havre på under 15 minutter og vild ris i 25. Mifsud siger, at hans trykskog hjalp ham med at opdage den nøddeagtige smag og den "kødagtige" struktur af havregryn, som han ' d turde aldrig prøve før på grund af deres 45-minutters tilberedningstid. Hans trykkoger gør dem på kun 18 minutter, og han finder dem lige så gode toppede med korte ribben til en hovedret eller kirsebær og græsk yoghurt til dessert.
Ostekage. Utroligt nok laver trykkogeren endda lækker ostekage. Når du laver denne dessert i en ovn, skal du bruge lav varme og lade den langsomt afkøle i ovnen med døren åben, så den ikke tørrer ud og revner. Men hvis du ganske enkelt anbringer din ostekagepande på en bagværk inde i trykkeskabet, med vand nedenunder, forbliver den perfekt fugtig.

Eksperter advarer dog om, at trykkogning ikke er ideel til enhver tallerken. Slate-artiklen citerer Myhrvold for at sige, at det ikke er et godt værktøj til enhver skål, hvor "præcis temperaturregulering er kritisk." Kokken Laura Vieira, der taler til Reader's Digest, siger, at komfuret let kan kogte delikate fødevarer, såsom fisk og greener. Hun bemærker dog, at når du er færdig med at tilberede resten af måltidet i trykskabet, kan du tilføje disse ingredienser til den varme gryde og lade dem "forsigtigt simme uden trykket."

Opskrifter med trykkoger

Der er flere madlavningssteder, der indeholder opskrifter på trykkogeren. De omfatter:

Fagor America. Fagor er en producent af trykkogere. Dets websted tilbyder opskrifter på en lang række retter, herunder supper, gryderetter, kød, skaldyr, grøntsager, korn og desserter. Der er endda et lille afsnit, der er viet til veganske og glutenfrie retter.
Hurtig madlavning. Webstedet Fast Cooking drives af Circular Input Products Ltd., en canadisk forhandler af trykskabe. Du kan finde opskrifter her på kød, fjerkræ, grøntsager, bønner, korn, supper og desserter. Hvis du vil have endnu flere opskrifter, sælger webstedet også kogebøger, såsom "Trykskoger til dummies" og "Den ultimative trykkogekogebog."
Madlavning til hoftetryk. Ved Hip Pressure Cooking kan du ikke kun finde opskrifter, men alt hvad du nogensinde har ønsket at vide om trykskabe. Webstedet har tilberedningstider til forskellige fødevarer, anmeldelser af forskellige trykkogemodeller og alle former for generel information om brug af en komfur.
Alvorlige spiser. Selvom Serious Eats ikke specifikt handler om trykkogning, har det en roundup på 26 madlavnings måltider, der kan laves på en time eller mindre. Samlingen spænder fra klassiske retter som fransk løksuppe til eksotiske opskrifter som pulpo gallego, en galicisk blæksprutte.

Hvis du leder efter en simpel opskrift for at komme i gang, kan du prøve denne "1-minutters Quinoa" fra Fagor America-webstedet. Det kræver kun fire ingredienser - sort quinoa, vand, salt og en kalk - og et minuts tilberedningstid ved højt tryk. (Det kræver imidlertid også, at trykket frigøres naturligt efter tilberedningen, så den samlede tilberedningstid er nærmere 20 minutter.)

Det endelige ord

Selv hvis du ikke er bange for sikkerheden ved moderne trykskabe, er det let at blive frataget af deres størrelse og relativt høje prismærke. En komfur med otte kvartaler - enten komfur eller elektrisk - kan koste omkring $ 100 og optage en god kubikfod af dyrebart skabsplads. Det er let at konkludere, at det hverken er værd at have pengene eller plads til en vare, du ikke er sikker på, at du vil bruge.

De fleste kokke er dog villige til at afsætte lige så mange penge og plads til en stor kogekande - og en komfur er bare en gryde med ekstra funktioner. Du kan bruge den som enhver anden gryde til basale tilberedningsopgaver, men du kan også tænde for trykfunktionen for at fremstille enestående bestand eller perfekt kogt risotto. Hvis du ikke har plads i dit køkken til begge dele, er det mere fornuftigt at vælge den alsidige trykkoger, der kan gøre alt, hvad en kogekande gør, og derefter nogle.

Har du nogensinde brugt en trykkoger?