Sådan sælges på landmændsmarkeder som virksomhed - Sælgerklassifikationer

Derefter igen, måske er du på den forkerte side af dine ugentlige landmænds markedstransaktion. Hvem skal sige, at du ikke er udskåret til sælge på dit lokale landmændsmarked?

Du behøver ikke kassere dine egne marker hver forår eller mælke dine egne køer hver morgen for at tjene et sted på dit lokale landmændsmarked. Alt hvad du behøver er en pålidelig kilde til friskvoksede produkter, animalske produkter eller merværdi. Hvis du har en baghavegrøntsagshave eller urban gårdsparti, en lille husdyrdrift eller sikre midler til at producere merværdi eller ikke-fødevareprodukter, kan du støtte et landmænds markedsplads. I det mindste i teorien.

Virkeligheden er mere kompliceret, men bestemt ikke uovervindelig for engagerede leverandører. I denne vejledning undersøger vi:

De typer leverandører, som landmændsmarkeder typisk accepterer
Sælgere, der typisk klarer sig godt på landmændsmarkederne
Finde og komme i gang på et lokalt landmændsmarked
Tip og tricks for at forbedre dine landmænds markedsoplevelse (og indtjening)

Først op: afgør, om du er god egnet til at sælge på et landmændsmarked.

Er du en god pasform til et landmændsmarked?

Som jeg sagde, behøver du ikke at eje eller leje landbrugsjord for at passe ind på dit lokale landmændsmarked. En betydelig, velplejet baghave- eller husdyrdrift eller (lovlig) fodervirksomhed er tilstrækkelig til at opretholde en lavvolumenbås i løbet af sæsonen, hvilket giver mulighed for. Hvis du fremstiller værditilvækstprodukter, såsom konserverede frugter og grøntsager, tilberedte fødevarer eller kunsthåndværk, der ikke er mad (markedspolitikker tillader det), er du endnu mere lydbunden.

Hvert landmændsmarked er forskelligt, men disse brede produktkategorier er begge bredt accepteret af de amerikanske markeder og relativt let for små sælgere at købe:

Friske frugter og grøntsager: Mulighederne her er uendelige, i det mindste i det omfang din tillable firkantede optagelse og lokale vækstforhold understøtter. Friske grøntsager, der er populære blandt landmændets markedsmænd, inkluderer madlavninggrøntsager, salatgrøntsager, radiser, gulerødder, sommer squash, kryddergrøntsager, græsløg og meget mere. Populære frugter inkluderer blåbær, hindbær, brombær, jordbær, æbler, pærer, ferskner, meloner, peberfrugter, tomater og rabarber (teknisk set en grøntsag, men det er virkelig kun spiseligt i frugtagtig marmelade). Klima tillader, citrusfrugter, figner, datoer og mere eksotiske produkter fungerer også.
Friske dyreprodukter: Det er lettere end du tror at opdrage kyllinger, kaniner og andre små husdyr (geder, nogen?) Derhjemme. Med tålmodighed og beskyttelsesudstyr er biavl også realistisk. Det mest populære husdyrprodukt er det pålidelige hønseæg. Komfortabel høns bør producere et æg pr. Fugl pr. Dag, hvilket giver mulighed for en slukket dag her og der. Som det er travlt, tager bier længere tid at producere brugbare mængder honning, men selv en beskeden operation kan kaste et par krukker af for at supplere din indkomst. Kaniner er kun gode til deres kød- og græsslåmuligheder. Sandt at forme, de gengiver hurtigt nok til at holde regelmæssige kunder glade, selvom din lille baghavevirksomhed ikke leverer tilstrækkelig kød til at støtte en markedsplads på egen hånd.
Konserveret eller holdbar produktion: At konservere frugt og grøntsager er meget lettere, end du tror - jeg har gjort det flere gange, og jeg er ingen idé om en god hjemmeværende. (Til sammenligning er det lettere end at brygge dit eget øl derhjemme.) Eller sælge holdbare produkter, der bevarer sig over rimelige tidsrammer: kartofler, kalebasser, majroer, rutabaga og andre rodgrøntsager. I koldere klima er disse nyttige ved markeder, der forbliver åbne gennem vinterferien.
Hjemmelavede fødevarer: Licenskrav varierer afhængigt af stat og lokalitet, men du kan sandsynligvis sælge rimelige mængder hjemmelavede fødevareprodukter uden mægler i bureaukrati. Himmelen er grænsen her: salsas, varme saucer, sennep, andre krydderier, pickles, krydderier, juice, te, andre ikke-alkoholholdige drikkevarer og meget mere.
Tilberedte fødevarer: Igen kan licens- og inspektionskrav komme i spil her. Hvis du antager, at du har noget spillerum, dækker denne kategori tilberedte fødevarer, som dine kunder vil forbruge på markedet eller kort efter afrejse: alt fra relativt stabile slik som barer, cookies og brownies; til mere komplekse desserter, såsom tærter og kager; til morgenmadskager og scones; til brød; til varme fødevarer som burritos, velsmagende tærter, kebab, stir-fries og så videre.
Uspiselige produkter: Mere behagelig at skjule væk ved arbejdsbænken end at slave over ovnen eller svede den ud i baghaven? Selvom nogle markeder strengt taget kun er til fødevarer, yder de fleste kvoter for ikke-fødevareleverandører (eller leverandører, der sælger en blanding af spiselige og ikke-spiselige varer), forudsat at de ikke-spiselige varer opfylder de samme oprindelsesstandarder som spiselige ting. Hvis du er listig eller kreativ, kan du sandsynligvis finde et modtageligt publikum på et nærliggende landmændsmarked. Sæber, stearinlys, strikkede genstande, udskårne trævarer og visuelle medier (som postkort) klarer sig især godt.

Husk, at få, hvis nogen markeder, holder leverandører til en bestemt vare eller gruppe af varer. Det ville ikke være godt for nogen af parterne. De fleste markeder grupperes som leverandører sammen, men der er sandsynligvis intet, der forhindrer dig i at sælge, for eksempel, brød og kunsthåndværk på samme bås. Kontakt dog markedets arrangører for at være sikker på det.

Kom i gang på landmændsmarkedet: Trin-for-trin-vejledning

Dette er en nogenlunde lineær guide til at vælge et landmændsmarked og forberede din bås. Afhængig af lokale forordninger og markedspolitikker kan din oplevelse variere.

1. Bestem, hvad du vil sælge

Først skal du finde ud af, hvad du vil sælge på din bås.

Denne overvejelse tænder på flere faktorer: dine personlige interesser, hvad der er praktisk for dig at vokse eller forberede i betragtning af dine ressourcer, markedspolitikker og begrænsninger og lokale forordninger, der begrænser eller omskriver salg af visse fødevarer.

Sælger hvad du vokser
Du ønsker at starte denne proces flere måneder, før du planlægger at starte på landmændsmarkedet. Hvis du planlægger at sælge produkter eller dyreprodukter fra det land, du ejer eller lejer i en fælles have, har du brug for den tid til at planlægge dine grunde og oprette dine skabe.

Plads og klima tillader det, plante frugter og grøntsager, der modnes på forskellige tidspunkter af året for at sikre, at du får en jævn forsyning med produkter gennem hele markedssæsonen. I koldere klima kan det være nødvendigt at starte afgrøder i den tidlige sæson indendørs ved hjælp af kunstige lys. Dette øger dine startomkostninger - se nedenfor. I varme klimaer, hvor landmændsmarkederne er mere tilbøjelige til at løbe året rundt, er det måske ikke nødvendigt.

Du kan garantere en konstant forsyning med salgbare varer gennem sæsonen og øge din bås indtægter ved at bevare nogle produkter eller fremstille værditilvækstprodukter som salsa og marmelade. Ingen af dem er så hårde, som du måske tror.

Videresalg Producer
Mange landmændsmarkeder giver leverandører mulighed for at videresælge landbrugsprodukter, som de ikke selv dyrker. Dette er en fantastisk mulighed for potentielle leverandører, der mangler den jord, tid eller talent, der er nødvendigt for at dyrke deres egne afgrøder.

For at komme i gang som forhandler skal du henvende dig til små producenter i dit område om at købe deres produkter eller engrossalg af dyreprodukter. Selvom mange mindre producenter har deres egne landmænds markedspladser, hjælper ad hoc-grossistordningerne med at reducere affald og polstringsmargener, så du vil sandsynligvis finde takere. Hvis du ikke er sikker på, hvor du skal starte, skal du søge op i samfundets haveorganisationer, kulturforeninger og stamme- eller indvandrernes rettighedsgrupper i din hjemby. (I mange større metroområder dominerer nylige indvandrere og oprindelige grupper forstæder og forstæder for dyrkningsvirksomheder.)

2. Planlæg din bås og lav et opstartsbudget

Ligesom nye lejligheder eller kontorpakker er landmænds markedspladser dybest set tomme skifer. (Selvom der normalt ikke er permanente vægge at slå ned på.) Markedspolitikker og pragmatisme tillader det, kan du gøre dine egne til dine egne.

Det er ikke lige så sjovt at planlægge et landmandsmarked som at dekorere et nyt hjem. Overveje:

Stallgebyr: Stort set alle landmænds marked opkræver stallgebyrer eller husleje, normalt efter sæson eller år. Disse gebyrer er ikke for høje: Julia Misiego, medlemstjenestekoordinator ved Utah Farm Bureau, fortalte mig, at markeder i hendes stat koster overalt fra lidt over $ 100 til ca. $ 600 per sæson, afhængigt af markedets popularitet og placering. (Opskalere Park City, af Sundance Film Festival-berømmelse, er vært for det dyreste marked.) I større byer som San Francisco og New York er båsafgifter sandsynligvis dyrere (og båse selv mere konkurrencedygtige).
Borde og siddepladser: Hvis det ikke leveres af markedsstyring, har du brug for en robust overflade for at vise skiltning og prøver. Nogle markeder har høje, permanente tællere, men et sammenklappeligt banketbord gør det i en klemme. Du har også brug for stole til dig og alle, der ledsager dig, medmindre du har en pickup, der skal rygge helt op til din bås. Omkostninger: $ 50 og op til et banketbord; $ 10 til $ 15 per klapstol
Vejrbeskyttelse: Nogle landmænds markedspladser har tag eller træ, men ikke alle. Hvis din bås er fuldstændig eksponeret for elementerne, skal du oprette et bærbart telt eller anden form for vejrbeskyttelse i åbne timer, under forudsætning af, at markedsstyring er om bord. Sørg for, at dit telts dimensioner passer inden for din tildelte plads. Opsætning af et for bredt telt er en god måde at fremmedgøre dine nye naboer. Koste: Omkostninger til bærbart telt varierer meget efter størrelse og materiale, men forventer at betale mindst $ 150 for en holdbar lærredskabinet
Personale: De fleste landmændsmarkeder er åbne mindst fire timer om ugen, typisk fra 08:00 til 09:00 til 12:00 eller 13:00 lørdage eller søndage. Nogle markeder har længere timer eller flere åbne dage. Selv hvis dit marked er åbent, vil du sandsynligvis have mindst en partner til at hjælpe med lastning, losning, transaktioner og overvågning, hvis du skal løbe til badeværelset eller finde markedsledelse.
Kølig opbevaring: Dette er især vigtigt, hvis du sælger animalske produkter eller tilberedte fødevarer beregnet til øjeblikkeligt forbrug. Du har brug for mindst en stor køler og masser af is eller ispakker. For friskplukkede produkter bør papkasser, der opbevares i skraverede områder, være tilstrækkelige. Omkostninger: $ 100 og op til en stor køler; $ 2 per 10 pund is
Varm opbevaring: Hvis du planlægger at sælge varme tilberedte fødevarer, har du brug for en måde at holde din mad ud af farezonen - over 140 grader - i løbet af dagen. For beskedne mængder er et par langsomme komfurer muligvis tilstrækkelige. For større mængder har du brug for en mere detaljeret buffetopstilling med bærbare brændere. Omkostninger: $ 50 og derover for en 8-kvart langsom komfur; 200 $ og derover til buffebakker med brændere
Kontantopbevaring: Selvom et traditionelt kasseapparat ikke er nødvendigt for den mængde forretning, du sandsynligvis vil gøre i din bås, har du stadig brug for en lockbox til kontanter og skift. Glem ikke at gå til banken for at indlæse små regninger og møntruller dagen før markedsdagen. Omkostninger: $ 25 og derover for en grundlæggende pengekasse
Bæretasker: Mange landmænds markedshandlere bringer deres egne poser på markedet, men du vil gerne rumme dem, der dukker tomhåndede op. Små, robuste papirgaveposer med håndtag skal være store nok til at håndtere de fleste køb. Omkostninger: $ 60 og derover for en 250-tællers karton
Behandling af kreditkort: I disse dage er selv landmænds markedssælgere nødt til at acceptere kreditkort. Se i en kreditkortbehandlingsapp, såsom Square, der tilbyder abonnements- og pr-transaktionspriser for sine mobile behandlingstjenester. Intet stik eller ledninger kræves - strip-and-chip-læseren (afgørende for EMV-kreditkort) fastgøres direkte til din telefon eller tablet. E-mailede kvitteringer med kreditkort er fremragende til at annoncere kommende begivenheder og lede kunder til dit websted. Omkostninger: Variabel, men generelt mindre end 3% pr. Transaktion; læsere er normalt gratis
Trykt sikkerhedsstillelse: Dette inkluderer skiltning (beskrevet mere detaljeret nedenfor), papirglip med dine kontakt- og webstedsoplysninger, foldere, der annoncerer begivenheder på din gård, ordrerark, der viser fortegnelsen, der kan købes via mail eller online, og etiketter eller ingredienslister (hvis det kræves af din marked eller lokale myndigheder). Omkostninger: Ubetydelig, hvis det udskrives derhjemme

3. Sikre alle nødvendige tilladelser og licenser

Inden du sælger en enkelt vare på landmændsmarkedet, skal du komme godt overens med loven. Start med at kontakte dit målmarkeds ledelsesteam og spørg, hvilke tilladelser eller licenser du har brug for for at sælge lovligt.

Mange jurisdiktioner, men ikke alle, kræver forberedte eller forarbejdede fødevareleverandører at erhverve sæsonbestemte madtilladelser og underkaste sig periodiske sundhedsinspektioner. Uforarbejdede fødevareleverandører - dem, der sælger råvarer - er generelt underlagt mindre strenge krav end forarbejdede eller forberedte fødevareleverandører. I Utah er forarbejdede fødevareleverandører ikke forpligtet til at registrere sig ved Utah Department of Agriculture and Food, for eksempel, selvom de stadig er bundet af lokale sundhedsordinancer. De fleste jurisdiktioner har lignende "produkt fra gården" undtagelser: Hvis du dyrker det selv eller køber det fra producenten og ikke ændrer det på nogen meningsfuld måde, kan du sælge det med langt mindre bureaukrati.

Hvis du har brug for at registrere dig hos en stat eller lokal myndighed, udfylder du en ansøgningsskema, betaler et nominelt gebyr og overfører de nødvendige faciliteter til inspektion (f.eks. Dit kommercielle eller hjemmekøkken). Du skal muligvis også få en fødevaresikkerhedscertificering mod ekstra omkostninger. (Den nationale restaurantforenings certificeringsarm er ServSafe, men din lokalitet kræver muligvis et andet kursus.) Certificeringsprocessen tager typisk en halv- eller hel dag med en skriftlig eksamen i slutningen.

De fleste landmændsmarkeder kræver også merværdeleverandører til at føre ansvarsforsikringspolicer, hvilket kan øge omkostningerne ved at drive forretning betydeligt. Bare-bone-politik for hytteudbydere (bruttoomsætning under $ 200.000 årligt) starter ved $ 299 pr. År pr. FLIP-program. Hvis du planlægger at sælge forberedte eller merværdi produkter på landmændsmarkedet, vil du sandsynligvis opveje disse omkostninger ved at producere i tilstrækkelig mængde til at sælge online eller i butikker.

Endelig kan det være en god ide at oprette en formel juridisk struktur for din virksomhed, især hvis du planlægger at sælge tilberedte fødevarer eller merværdi uden for landmændets marked. Indpakning af din virksomhed i et LLC eller S-corp giver yderligere juridisk beskyttelse og kan medføre skattefordele også.

4. Bekræft, at du opfylder målmarkedernes valgkriterier

Kontroller, at du opfylder dit målmarkeds leverandørkriterier.

Nogle markeder forbyder strengt muligt forhandlere eller merværdeproducentleverandører. Andre pålægger strenge lokale indkøbsbegrænsninger, der kan forstyrre dine planer om at videresælge fjerntliggende produkter. Disse politikker kan virke hårde, men de findes af en god grund: at støtte reelle landmænd.

På den anden side er nogle markeder virkelig lempelige. De sigter mod at støtte små erhvervsfolk generelt, ikke kun avlere. Hvis du er i tvivl, skal du tjekke med markedsstyring.

5. Få din plads på markedet

Dernæst skal du sikre dig din plads på markedet. Populære landmændsmarkeder har ofte ventelister, så vær ikke overrasket, hvis du ikke får dit første valg dit første år i erhvervslivet. Det kan være nødvendigt, at du går på kompromis med placeringen, og måske vælger det ude-for-vejs forstadsmarked, indtil blommen i centrum af blomst åbner op. Bare rolig: Folk nedlatende også til afsidesliggende markeder, ellers ville de ikke være i forretning.

For at maksimere dine chancer for at få dit første eller andet valg skal du kontakte markedsoperatører så tidligt som muligt, inden sæsonen begynder. Værste tilfælde: Du står på næste års venteliste, før alle latecomers.

6. Anvend et system til markedsføring af dine produkter eller værditilvækstprodukter

Bestem, hvordan du får dine varer til markedet hver uge.

Hvis du sælger råvarer, der er dyrket i din baghavsgrund, kan dette være så simpelt som at høste og pakke dine produkter om aftenen før markedsdagen. Hvis du videresælger produkter fra andre landmænd, skal du investere mere tid og kræfter - og vejmile - for at få din beholdning. Hvis du sælger merværdiprodukter, der kræver en form for transformation (madlavning, konservering), før de er klar til forbrug, vil dine overvejelser stadig være mere komplicerede.

Afhængigt af arten af din virksomhed har du brug for:

Egnet emballage: For friske produkter fungerer voksforede papkasser godt. Forvent at betale mindst $ 0,50 pr. Stk., Med den bedste pris på bulkordrer på 100 eller mere. (For at reducere de løbende omkostninger skal du genbruge disse kasser så meget som muligt.) Papirposer kan arbejde i en knivspids eller som køretøjer til bulk salg (f.eks. Mini-bushels æbler). Til følsomme produkter, såsom friske bær, skal du bruge voksforede eller bølgede bokse med pint- eller kvartsbær. Forvent at betale $ 3 til $ 5 pr. 25-tæller ordre. Specielle genstande kan kræve specialbeholdere: quart- eller gallon-kanner, 12- eller 18-æggekasser osv.
Pålidelig transport: Sedaner eller hatchbacks fungerer muligvis fint for små sælgere: bare læg bagsædet ned og fyld kabinen til gællerne. Hvis din opsætning er mere besværlig, eller du har brug for at transportere store ting, såsom borde og stole, skal du enten tage flere ture (starter meget tidligt om morgenen og spilder brændstof) eller få en større tur. At købe en brugt pickup er sandsynligvis overdreven, medmindre du planlægger at gøre din markedsvirksomhed til en fuldtidsvirksomhed eller har andre legitime anvendelser til køretøjet. Hvis du kender nogen, der ejer en lastbil, som de ikke bruger i weekenden, kan det nu være et godt tidspunkt at komme på deres gode side.
Godkendte produktionsfaciliteter: Statlige eller lokale regler kan tvinge dig til at producere merværdi eller tilberedte fødevarer på licenserede eller inspicerede faciliteter, f.eks. Kommercielle køkkener. Mindre operationer kan ofte skate forbi i hjemmekøkkener, skønt de stadig kan være genstand for periodiske sundhedsinspektioner. At leje kommercielt køkkenplads tilføjer omkostninger og kompleksitet til din bestræbelse, så se på det som en investering i din hobby's fremtid (og et forgrund til oprettelse af et legitimt hjemmefødevarevirksomhed eller madbil). FLIProgram har en god grunning til evaluering og leje af kommercielt køkkenrum.

7. Opret og placer godkendt skiltning

Til sidst skal du sørge for, at din bås er iøjnefaldende. Kontakt markedsledelse for vejledning om godkendte dimensioner, farver, materialer og andre bemærkelsesværdige begrænsninger. Hvis du har god håndskrift, er den nemmeste og billigste mulighed for at liste med varer, der kan ændres, et whiteboard. Hvis dit valg ikke varierer meget fra uge til uge, skal du udskrive et banner med priser og genstande.

Tip og tricks for at få mest muligt ud af din markedsplads

Prøv disse tip og tricks for at få mere ud af dine landmænds markedsplads - og hvis du er ude af udfordringen, skal du gøre din grønne tommel eller kulinariske færdighed til en helårs forretning:

Forstå markedets klientel og leverandører. Alle landmændsmarkeder er forskellige. Inden du vælger et marked, skal du tilbringe et par timer på hvert kandidatsted. Vær opmærksom på klientellet og leverandørerne: Hvem køber og sælger? Passer du ind? Gør dine produkter? Kan du se dig selv forvandle et overskud - eller i det mindste flytte produkt - på en sammenhængende basis?
Forstå markedets regler. Undersøg hvert kandidatmarkeds regler og regler. Bekræft, at din beholdning er acceptabel. Husk, at mange markeder forbyder videresalg af produkter, værditilvækstprodukter og ikke-spiselige varer.
Markedsfør din bås gennem flere kanaler. Når du er bosat på en placering, men længe før din første markedsdag, skal du begynde at promovere din bås. Opret et websted, hvis din hjemmebaserede produktion eller tilberedte fødevarer ikke allerede har en sådan. Forøg din tilstedeværelse på sociale medier, og sørg for altid at følge de bedste praksis for sociale medier. Rekrutter indflydelsesrige venner, familie og kolleger for at deltage i en lokal ordskifte af markedsføring.
Forkert repræsenterer ikke dig selv eller dine produkter. Hvis visse markeder ikke accepterer de produkter, du planlægger at sælge, så vær det. At lyve om deres oprindelse risikerer mere end en for tidlig afslutning på din salgssæson. I et tætstrikket producent af samfund kunne det alvorligt bringe dit omdømme tilbage. Hvis du ikke vokste eller lavede det selv, skal du ikke sige, at du gjorde det.
Differentier dit valg. Succesfulde landmænds markedssælgere har en tendens til at være unikke eller mindeværdige. Du behøver ikke at sælge alle slags produkter under solen eller fremstille de underligste salsorter, du kan drømme om i de små timer. Men du ønsker ikke at være den umulende råvareleverandør, der løber gennem den sæsonbetonede grønkål-salat-tomat-squash-cyklus. Kast nogle kurvekugler, såsom mindre kendte produkter. (Har du nogensinde hørt om tomatillos? Okay, hvad med jordkirsebær? Der er mere variation derude, end du tror.) Eller hold dig til en specialitet, som få, hvis nogen andre leverandører tilbyder: måske en tidsærdig familieopskrift.
Overvej værditilvækstprodukter. Værditilvækst betyder mere værdi. Det er lige der i navnet. Mens du bliver nødt til at investere mere tid, papirarbejde og startkapital i en hjemmebaseret eller kommerciel køkkenbaseret værditilvækstoperation, trækker du meget mere indtægter i bagenden. Du vil hellere sælge en 4-ounce krukke hindbærkonserves til $ 7 end en pint friske bær til $ 2, ikke? Og disse konserveringer holder meget længere end deres lige valgte, allerede bløde forfædre. Igen er planlægning nøglen: For at skalere din værditilvækstvirksomhed skal du sandsynligvis supplere med butikskøbte eller engros-ingredienser, som muligvis er i strid med dit valgte markeds regler. Foretag din due diligence, og juster dine planer i overensstemmelse hermed.
Vær forberedt på sundhedsinspektioner. Ligesom død og skat er sundhedsinspektioner uundgåelige - i det mindste for fødevarevirksomheder. Forvent, at sundhedsinspektøren vil dukke op på dine landmændsmarked mindst en gang om året. Inspektører besøger Utah Farm Bureau's markeder to gange om året, fortalte Misiego mig. Men hvor ofte de kommer, skal du være klar, når de gør det. Sørg for, at dine licenser og fødevareservicecertifikater er ajour, og vær sikker på, at du overholder de lokale fødevaresikkerhedsbestemmelser. Skær ikke hjørner, hvor fristende udsigterne imidlertid kan være.
Start med et begrænset lager og opbyg derfra. Kontroller startomkostninger og affald ved at begrænse din oprindelige beholdning til et par godt slidte produkter. Hvis du sælger ud af din egen baghave eller samfundsgrund, vil dette alligevel ske af nødvendighed. Uden ikke-spildende anvendelse, såsom en madbank eller suppekøkken, der er villig til at tage dine rester, er det bedre at løbe tør og lukke op en times tid end at smide halvdelen af din startbeholdning.
Bliv på toppen af licens- og forsikringskrav. Det er ikke kun for sundhedsinspektøren. Dit markeds omdømme er også på linje. Sørg for, at du medbringer de mindst krævede forsikringsniveauer på en gældende politik, at din operatørlicens (hvis nødvendigt) er nuværende, og at du har opnået eller fornyet alle nødvendige fødevaresikkerhedscertifikater. Hvis markedsledelse finder dig i strid med markedspolitikker eller lokale forordninger, skal du vilje blive vist døren.
Bliv i dine nabos gode nåde. Bliv venner med dine stallkammerater. Du ved aldrig, hvornår du har brug for deres hjælp, og de din. Du kan vise, at du er i det på lang sigt ved at hjælpe med at opsætte eller fjerne en tilstødende bås på din første dag på markedet.
Annoncer andre salgskanaler på din bås. Din bås er en ugentlig billboard til din fødevarevirksomhed. Behandl det som en! Brug trykt materiale, såsom flyers eller koozies, til at annoncere for andre salgskanaler: dit websted, din Amazon- eller Etsy-portal, din pop-up-butik, din mursten og mørtelbutik (hvis du har en). Jo mere salg du lukker uden for den ugentlige markedstid, desto mindre er du nødt til at stole på din bås.
Har en helårsplan. Hold momentumet op, selv når markedet er nede i sæsonen. Hvis du sælger hyldestabile eller ikke-spiselige genstande, skal du kigge efter vinter- eller feriemarkeder, der fungerer godt ind i de kolde måneder. Eller bare brug lavsæsonen til at udvikle dine salgskanaler uden for markedet.

Det endelige ord

For mange små landbrugers markedssælgere er det en beskeden indkomstproducerende hobby at køre en stall i et par timer om ugen. Der er overhovedet ingen skam ved at forblive magert og gøre din lille del for at friske op et par dusin marketinggaders diæter.

Men måske er det ikke nok. For nogle ambitiøse kulinariske iværksættere er en landmændsmarked kun en pil i en fyldig dirrende frugtbar salgskanal. Hvis du har en evne til at omdanne friske produkter til noget mere eller tilstrækkelig jord til at levere en blomstrende markedshave, eller ethvert andet talent eller ressourcer, der er egnede til offentligt forbrug, kan dine lokale landmændsmarkeder være din billet til en rentabel sidevirksomhed - eller en fuldtidsvirksomhed.

Det er ikke let at omdanne din hobby til noget rentabelt nok til at forlade dit dagjob. Du har brug for en forretningsplan, passende licenser og certificeringer, skattehjælp, marketingassistance og meget mere. Men det er bestemt gennemførligt. Med held kan du måske se tilbage på din første landmandsmarked som åbningskapitlet i den iværksætterbog, du altid var beregnet til at skrive.

Overvejer du at åbne et landmændsmarked?